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日料DIY丨日式荞麦面
记得以前看《海街日记》的时候,看到他们一家子围在桌旁从竹盘子里夹起荞麦面,再在各自面前的小杯子中沾一沾的吃法感到无比好奇。直到有一次在Mitsuwa品尝到了同款荞麦面,才知道原来是这样的味道。 荞麦面清新爽口,日本人喜欢搭配天妇罗一起享用,解腻的同时又可以增加饱腹感。荞麦面制作起来也非常容易,家里有这三样东西就可以:荞麦面,蘸料,芥末。 首先把荞麦面煮至可以用筷子夹断,捞出,在冰中水过一下增加Q弹程度以及防止粘连。接着将荞麦面蘸料用凉开水稀释到自己满意的浓度(我口味比较重,没有稀释)再在蘸料中放入葱花和一点点芥末搅拌均匀,在荞麦面上撒上海苔丝就可以开动了!由于家里海苔丝缺货,我勉强用上次做章鱼小丸子买的海苔粉充了个数😄。 上述不可或缺的三样东西全都可以在日本超市买到,Hmart也有哦。之前在Mitsuwa看到荞麦面专用小竹帘没忍住买了回来,为了不闲置,趁着天还没有彻底凉下来赶紧做了几顿荞麦面😂,大家也可以试试哦!
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