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#Instant Pot食谱| 好吃又简单的滷牛腱上菜
Instant Pot做成的飄香滷牛腱 食材: 1. 牛腱Beef Shank: 亞洲超市購入 2. 牛肉滷包 3. 辣豆瓣醬 4. 薑片, 蒜片, 蔥段 5. 醬油 6. 冰糖 7. 紹興酒(米酒也可) 作法: 1. 內膽加入油,選取:saute模式並放入:蒜片5-6片, 薑片5-6片, 蔥白4段爆炒 2. 香味都出來以後再加入2湯匙辣豆飯醬炒香 3. 接著放入以下調料 3.1 醬汁 水:醬油:冰糖:紹興酒比例為=7:1:0.5:0.5(我都直接用instant pot量杯),而因為我買的牛腱肉燙熟以後變成好大一個橢圓形,所以我的水變多,其他配料也加多;如果購買金錢腱估計滷汁就不用這麼多 3.2 滷包:我用的是廟口小吃的牛肉滷包,漢宮滷包也可以(華人超市買得到) 4. instant pot設定Meat Stew, 預設high pressure & 35分鐘.花了7分鐘預熱時間,35分鐘高壓烹煮,結束後放置讓它自然洩壓(為了維持牛腱肉的形狀) 5. 煮好以後整鍋一起放入冰箱冷藏一夜,讓切片可以更漂亮&不容易散掉 6. 隔天從冰箱拿出牛腱肉切片,擺盤就完成
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