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简单又大方的圣诞蛋糕,很耐看有没有!
今天做了个简约款圣诞蛋糕,难得的一次抹奶油很顺手,15分钟就抹的整整齐齐的😄。 所需的材料:鸡蛋5个 ,白糖75克 ,低筋面粉90g,牛奶45g 玉米油40g 蛋糕做法: 🎄蛋黄蛋白分开,往蛋黄里加30g白糖,用手动搅拌器搅拌充分,然后加入油和牛奶继续搅拌,接着塞入90g低筋面粉,充分搅拌均匀。(低筋面粉搅拌前最好过筛一下,分三次倒入蛋黄中搅拌,这样搅拌会更均匀) 🎄蛋白部分我用kitchenaid进行打发,先将kitchenaid调到中间档,打发蛋白一会儿后往里面加入15g白糖,然后调到最高档继续打发蛋白,每次加糖后大约打5分钟左右,总共分三次加糖打发,总共是用到了45g白糖。打到湿性发泡后就可以了,也不能打发太久,以免烤出来的蛋糕会破裂。(盛蛋白的容器一定得擦拭干净不能有水滴) 🎄把打发好的蛋白霜舀三分一加到蛋黄糊里搅拌一下,然后将所有做好的蛋黄糊部分全部倒入到打发好的蛋白霜里,用刮刀将蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀,搅拌几下就好了,切记不要搅拌太久以免消泡太多造成蛋糕不蓬松! 🎄预热烤箱,把做好的蛋糕糊倒入到蛋糕模具然后放入烤箱,烤箱温度调到295F,时间设置50分钟就差不多可以了,我用的是Breville smart oven air这款高功率的烤箱,差不多烤30分钟就可以。特别推荐这款烤箱,不仅功能多,还大大缩短了烘培等时间,烤出来的食物也特别满意,还有空气炸锅功能,很不错的一款小家电! 🎄戚风蛋糕烤好后从烤箱里拿出(记得戴烘培手套)倒扣在架子上一会儿,等到蛋糕不烫了就可以脱模了。 🎄我今天用的是超市买来的heavy whipping cream加适量的白糖用kitchenaid来打发奶油的(不要打发太久,打到平时吃的奶油状那样就差不多了) 谢谢看完,今天做的这款蛋糕我自己是相当满意的,简单又好吃,大家有兴趣的也做起来吧!
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