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Le Creuset海鲜锅 # 无水蒸活鱼
临近黑五,买买买!Le creuset这个海鲜锅叫 braiser,法文意思是烩。有各种size,26cm 30cm最实用,考虑到很少做这么大盘的菜,还是买26比较实用。看见很多人用来无水蒸海鲜,感觉很棒,原理像把东西放在盘子上,放上炉头焖,熟了直接端桌上,非常方便。买了两条一斤多的鱼🐟,鱼我用厨房纸巾擦干血水 ,一会蒸出的鱼就没那么腥!26容量也不小了刚好能放下两条🐟,锅底抹点油,摆好🐟,撒满姜丝在鱼上,,盖上锅盖开慢火就可以了,大概要15-20分钟锅才非常热,再过15-20分钟就熟了,期间尽量不开盖。熟后烧油爆香葱丝再放蒸鱼酱油,淋上去就可以了。鱼肉非常嫩,因为铸铁锅非常保温,吃饭过程鱼一直都很热,不会吃着吃着就凉了。
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