教你做酥脆鲜香超人气韩式海鲜饼

餐厅里的海鲜饼虽然好吃，可是总觉得料不够实在，想要大口大口吃肉，还得在家自己做！自家做的海鲜饼，必定是各种贝类鱿鱼虾仁一个劲的往上招呼，一口下去，全是肉肉，超满足！

 

 

准备材料：

 

中筋面粉：1.2杯

太白粉：0.3杯

盐

冰汆烫海鲜水：200克

香葱：2-3根

胡萝卜：1根

鸡蛋：2个

扇贝肉：80克

虾仁：80克

鱿鱼：80克

植物油：1大勺（15ml)

 

 

制作方法：

 

1. 先把香葱和胡萝卜切成细丝，鸡蛋打散搅匀，海鲜切成小块。（打蛋的时候可以加点盐）

 

 

2. 海鲜放入滾水里迅速拿起來，剩下的水放冰箱作为冰汆烫海鲜水备用，可以放冷冻快速降温。（这么做煎饼海鲜不会出水， 是不改变浓度的好办法）

 

 

 

3. 有水的葱和胡萝卜丝上撒些面粉，这是让海鲜葱饼不破的好办法。

 

 

4. 混合准备好的中筋面粉1.2杯、太白粉0.3杯、盐5克、冰汆烫海鲜水200克，加一些蛋液，拌一拌。（喜欢酥脆的口感吗？要用冰水，油要先热再放入面糊，面糊裡不要加太多水，请参考我的比例。）

 

 

5.  开中火，葱全部沾上面糊后马上拿出來。

 

 

 

6. 在热油中先放入葱，马上加海鲜后放入混合好的面糊再加蛋汁，煎好一面再翻面, 把饼翻过后加油压一压再煎。

 

 

 

 

7. 热腾腾的海鲜煎饼煎好马上上桌，蘸点海鲜汁，酥脆鲜香美极啦！

 

 

 

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