快手食谱之韩式大酱汤
晚上喝点海鲜汤
大酱汤（됀장찌개）在韩国，上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品。其确营养丰富、味美可口、操作方便、原料简单。今天小编就分享一份粉丝的大酱汤食谱，献给想在家自己动手做韩料的你，这道大酱汤材料简答，更重要的是前后只需要20分钟就可以上桌了。
准备材料：
土豆：1只
西葫芦：1条
洋葱：适量
豆腐：1小盒
青尖椒：适量
大虾：7只左右
鳀鱼干：6条
制作步骤：
- 1.先将6个鳀鱼干去内脏（轻轻掰开鱼肚，将黑色的内脏去掉即可），加入4-cups 水。大火煮6-7分钟。
- 2.趁这段时间，将土豆、西葫芦、洋葱、豆腐、青尖椒切块，切蒜泥，大虾去壳，去虾线，切成小块。
- 3.将煮好的鳀鱼汤过滤，留下鳀鱼汤。将所有食材除了豆腐放进锅，倒上鳀鱼汤。大火煮至10分钟。（如果家里有调料袋的，可将鳀鱼装进调料袋，和这些食材一起煮15分钟左右，然后将调料袋捞起丢掉。这样省去了过滤鳀鱼高汤这一步，更省时间。）
- 4.加入5 tablespoons韩式大酱。超后将豆腐放入，再煮个5分钟。超后切些葱花，撒上即可。
小贴士：
- 干鳀鱼在中超、日本超市、韩国超市都能买得到。鳀鱼汤不可少，给大酱汤增加了鲜味。
- 尖椒不用买太辣的，一般的就可以，用来提味。
- 不用加任何调味料，我觉得加了大酱之后的咸淡是正好的。可以加些盐如果太淡的话。
- 韩式大酱随便买什么牌子的都可以。（第一次买这个牌子的大酱，打开后尝了一点点，味道单吃有点冲，可能是大酱里有ethyl alcohol的缘故。还以为做汤喝会比较怪。没想到味道刚刚好）
- 如果不想用虾，加些蛤蜊什么的也非常好吃。
- 也可以上桌前再打一个鸡蛋，味美而营养！
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