每日食谱：自制红烧牛肉面，抓住他的胃才能抓住他的心

每次小编偷懒不想做饭的时候都会泡一碗某师傅红烧牛肉面，但又总是苦于方便面既不营养汤里又没有料。直到看到了这个食谱，小编要给大家推荐一款自己在家就可以动手做的真·红烧牛肉面。

 

 

这次做的家常红烧牛肉面是不加卤味包的，而是用李锦记的五香卤水汁混合着牛肉香气，撑起这碗原汁牛肉面，所以口味朴实又单纯，带给你满满的幸福感。制作时间预计在90分钟左右（炖煮牛肉汤的时间约占75分钟）。

 

首先介绍一下食材（适合2-3人份）：

牛腱肉一条：1.5 磅

番茄酱：1杯

米酒：1/2杯

李锦记卤水汁：1/2杯（若感觉味道不够重可增加到3/4杯）

香油：1小匙

黄冰糖：1小块

水或者超市买的牛肉汤：6 杯左右，盖过牛肉及配菜即可请酌情添加

绿茶叶：2茶匙

花椒：10 粒

八角：5颗

蒜瓣：5颗

上海阳春面：2 团

小油菜：10颗

胡萝卜：2 颗

山药：1颗

除此之外也可以适当加一些洋葱或者辣椒酱，请根据个人喜好添加。

 

好了废话不多说，上图：

 

• 所需配料

 

 

• 把八角、花椒和绿茶放入冲茶包。

 

 

• 准备好所要用的牛腱和配菜。

 

 

插播插播：这边推荐一款高压锅：Instant pot 7合1高压锅，省时密封好又会保持原有牛肉的浓厚香气。把牛肉汤料放好后，制定好时间就可以去忙自己的事情了，煲好后自动保温再也不用担心锅是否会被烧糊了。平时也可以熬粥，煲排骨汤、煮豆子、炖鸡汤，快煮慢煮都可以调节。真是厨房里的好帮手！

 

 

首先我们要把牛肉汤汤头煮出来：

1.牛肉、胡萝卜和山药切块，蒜切片

2.热锅加油，放入蒜片炒至金黄色加入番茄酱，混合均匀后倒入牛肉翻炒三分钟

3.加入米酒、李锦记卤水汁、水或牛肉汤和香油大火烧开

4.倒入高压锅，加入茶叶料包、胡萝卜和山药

5.调到煮肉档75分钟

 

• 炒蒜片爆香 

 

 

• 加牛肉翻炒

 

 

• 加入米酒、李锦记卤水汁、水或牛肉汤和香油

 

 

• 倒入高压锅，加入茶叶料包、胡萝卜和山药

 

 

• 调到煮肉档75分钟

 

 

• 大功告成

 

 

在牛肉汤完成之后我们可以准备面条和配菜了

 

煮面：

 

• 滚水下入面条，煮熟后冷水冲面减少粘性防止粘在一起。

 

 

蒜蓉炒小油菜：

 

• 热锅加油，放入蒜片炒香，倒入小油菜，炒至嫩绿时放一茶匙蚝油拌均即可，装盘备用。

 

超后，把面放到碗里加入牛肉汤汁和青菜，营养美味的家常红烧牛肉面就完成啦！

看似浓厚的汤汁，尝起來却是非常温和的口感，这也算是一种平易近人的家香味吧。

希望能与喜欢的朋友一起分享这道美味。

 

• 一碗热气腾腾的红烧牛肉面

 

 

 

 

看到如此容易上手又精致的一碗红烧牛肉面不知道你有没有心动呢，赶紧准备下食材开始动手做吧！

 

感谢Mayadcy小仙女给我们提供的美食攻略哦，光看图片就让人垂涎三尺呢！  查看详情>>

 

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