颜值担当的番茄土豆炖牛腩

今天小编要分享的食谱是西红柿土豆炖牛腩，牛腩营养价值很高，多吃有益，配上土豆和西红柿，营养更是更上一层楼，连整锅的汤汁也可以喝完！推荐一下staub铸铁锅，用了这个神锅做了好多美食，特别是炖汤一流！

 

 

制作时间差不多在75分钟左右，炖煮需要耐心哦！那事不宜迟，分享食谱！

 

准备材料：

牛腩：300g

番茄：两个

土豆：一个

葱：一根

姜：3片

八角：一个

干辣椒：2个

洋葱：半个

桂皮：一块

蒜：1瓣

冰糖：8颗

盐：适量

老抽：2勺

生抽：2勺

料酒：适量

清水：适量

油：适量

香菜：适量

 

下图的牛腩是接近1000g，因为家里人不多，我只用到三分之一，如果你们做1000g的大牛腩，等下只要加相应水分就ok！

 

 

制作方法：

 

1.备料，洗干净所有材料，土豆切块（不要切太小块，太小等下炖的时候会融掉哦）、番茄切块、洋葱切块，牛腩切块。

 

 

2.煮一锅热水，把牛腩沸水，去掉血水。

 

 

3.捞起来用冷水冲洗干净待用。

 

 

4.准备好staub锅，下适量油，把干辣椒、姜片、八角和蒜瓣爆香，我忘记了下洋葱，你们记得放洋葱在这步哦。

 

 

5.放入冰糖，炒至冰糖慢慢融化。

 

 

 

6. 油开始变成棕色时立刻放下牛腩，炒到牛腩上色，动作要快，中小火，不要炒到牛腩变焦啊。

 

 

不停翻炒

 

 

7.牛腩已经初步上色，接着倒入适量料酒、2勺老抽和生抽，继续翻炒均匀。

 

 

8.倒入适量清水，水位线在刚好盖到牛腩即止，放下打好结的葱。

 

 

9.盖上盖子，中小火煮至沸腾后转小火慢炖半小时。

 

 

10.半小时后汤汁已经被牛腩吸收了很多（这个步骤可以跳过，因为我忘记加洋葱）。

 

 

11.挑出葱、蒜、八角、桂皮和干辣椒扔掉。

 

 

 

12.放入番茄。

 

 

13.放入土豆。

 

 

14.盖上盖子继续小火炖20分钟。

 

 

15.打开盖子，尝尝味道，加入适量盐调味。

 

 

16.超后加入香菜就大功告成了！