教你在家做Q弹软糯芋圆和地瓜圆 味道不输鲜芋仙

夏天来了，有没有想过在家做一道美味的糖水呀？上周末在家尝试做了一道台式芋圆+地瓜圆，时间花费不长，3小时内就完成了！而且口感真的很Q软可口。原本打算一次过买些紫薯、黄地瓜、日本地瓜和芋头做一道五颜六色的甜品，谁料去到超市发现全都没有，只找到日本番薯和芋头，然后就做成了以下这道哈哈，也不错啦。

 

 

准备食材：

 

芋头：300g

地瓜：200g

木薯粉：120g（50g的地瓜和70g的芋头）

糖：20g

水：5g

椰浆：1罐

西米露：150g

 

 

制作方法：

 

1. 地瓜和芋头洗干净，去皮，切块。

 

 

2. 烧水煮开后将芋头和地瓜隔水蒸熟～趁热用叉子分别压成泥状。

 

 

3. 稍微风干后将过筛后50g和70g的木薯粉分别放在地瓜泥和芋头泥中，加糖混合再慢慢添加适量的开水揉成一个粉团，不需要太湿，能捏开就可以。揉到面团光滑不粘手，这样做成的芋圆和地瓜圆很Q弹。

 

 

 

 

4. 取揉好的两个粉团各切成一半，然后放在干净的砧板上开始切小段。

 

 

 

5. 切芋圆和地瓜圆有两种方法：

第一种是将面团搓成长条再用刀切小段

 

 

 

第二种是把面团压扁在用刀四四方方的切成一小格，超后在上面撒些木薯粉。

 

 

 

6. 煮开水把西米露全倒进锅中煮至西米露变透明，关火（不要打开锅盖）让它焖10分钟再过冷水（吃起来口感很Q）

 

 

7. 水煮开后将切好的芋圆和地瓜圆放锅煮到它们浮起水面，继续2-3分钟，偷吃一两颗尝尝咬开里面煮透即可。

 

 

8. 煮熟后用冷水冲一分钟，吃起来更Q软哦。

 

 

 

 

比起芋圆，我更爱地瓜圆的口感，甜甜的、QQ的，真的灰常好吃！大家还可以配搭其他圆，例如绿豆圆（要长时间泡软打烂做成泥）、芝麻圆、红豆圆等。有时间在家不妨试做一个吧！

 

小贴士：

芋头对人体皮肤黏膜有强烈的刺激，因此在剥洗芋头时，建议戴手套，要不然会引起手部皮肤发痒噢。