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洛杉磯不負責任的會計事務所
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美術寶體驗課
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小小世界
居家辦公給我帶來了一些閒暇時間,所以開始擺弄花花草草。弄了個小小garden ,不知道你怎麼想,我是覺得可愛。天氣也不錯!
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烤鴨宅進家
過年過節總是會來點硬菜,非年非節宅在家也想吃烤鴨?來來來,自己動手也可以把烤鴨宅回家。 材料: 鴨子 (冷凍新鮮都可以,我是買的冷凍無頭鴨。) 盐 适量(千萬不要問我適量是多少,我做菜是隨意。) 料酒 2tbs 白胡椒粉 少量 五香粉 適量(但不要多過鹽的量) 麥芽糖或是蜂蜜 2 tbs 醋 1/4cup 烤鴨做法: 要吃之前三天准備 1⃣️ 鴨子買來解凍後用水洗乾淨,倒料酒在體內,均勻塗抹。 2⃣️把鹽、白胡椒粉、五香粉一起混合,均勻的塗抹在鴨子內部,外皮不要抹。 3⃣️弄好後的鴨子放在容器裡蓋上保鮮膜封存在冰箱二天。 4⃣️第三天後一早把鴨子拿出冰箱,給鴨子的皮里充氣。如果沒有辦法充氣可以略過此步驟。 5⃣️燒一鍋熱水,握住壓脖子提起鴨子,慢慢一瓢一瓢的用熱水去浇鴨子,前後左右上上下下都要浇到。 6⃣️ 再用熱水浇鴨子之前請把這個水准備好。麥芽糖或蜂蜜用一些熱水化開,加入醋。同樣的提著鴨子,在鴨子下面放一個盆,用划開的處蜂蜜麥芽水去浇鴨子,漏到盆里的水可以重複使用去浇鴨子。 7⃣️ 用保鮮膜包好紅酒瓶(里面要有水或酒保持瓶子有足夠的重量)或是大的醬油瓶,把鴨子從底部的開口處穿進瓶子的頭上架起來,風干8小時左右。 8⃣️ 烤鴨子之前用锡箔纸包住小翅膀,防止烤糊。烤箱的架子放在最上面一層,用2個雙向鐵勾分別勾住鴨子的兩個翅膀再掛在架子上,鴨子下要放一個深的烤盤接油。 9⃣️烤箱用325或350度,烤1小時15到1小時30分鐘。可以看到鴨有漂亮的深蜂蜜色就好了,烤好後的鴨子很烫,先不要急著拿出來,放在烤箱裡面10分鐘再拿出來片。 配菜: 蔥頭切絲 黃瓜切絲 醬料: 甜麵醬加少量水煮開 荷葉皮: 可以用餃子皮趕薄了以後每張放點薄油去蒸熟 (面食我是真不在行,只能這樣了)
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在家修練廚藝
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今年為CoVid19 而買的瓶瓶罐罐
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收到amazon 訂滿$25送的popcorn。味道很好,但是不脆。
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求中