发一个菜谱《冰糖黄豆炖猪蹄》
跟着一个YouTuber做的,简单易上手。
材料:猪蹄,黄豆,冰糖
配料:姜,葱,八角,桂皮,橙皮,丁香,干辣椒,生抽,料酒
准备工作: 黄豆用清水泡半个小时以上
1. 猪蹄切块洗净,下入开水,加入姜片,煮5-10分钟左右。之后用冷水冲洗掉浮沫。猪蹄放入盘中待用。
2. 锅里放少量油,小火加热放入冰糖。翻炒冰糖直至冰糖变黄,加入猪蹄并翻炒3分钟左右。加酱油,老抽和少量盐入锅。
3. 猪蹄染色并且猪皮出现微微的焦黄色时,加入八角,丁香,桂皮,橙皮,干辣椒等佐料。
4. 加入黄豆,并且加入清水摸过猪蹄。盖上盖子,转中火,炖上三个小时左右,就大功告成了。期间如果水烧干了,再加一碗水继续炖就好了。 有高压锅的朋友,这一步使用高压锅应该只需要半小时左右。
味道真心很好~