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Focaccia 佛卡夏面包

前两天翻食谱书的时候发现了这款意大利主食 佛卡夏面包 刚好家里材料都有 制作过程也不太复杂 就想尝试一下啦 以下是食谱～ 高筋面粉 350克 水 220克 盐 5克 酵母 5克 橄榄油 40毫升（刷在面团上 橄榄油 30毫升（揉进面团 罗勒碎 适量 牛至碎 适量 欧芹碎 适量 小番茄 适量 蒜 适量 切片黑橄榄 1⃣️高筋面粉 水 盐倒入厨师机 2速揉面10mins 2⃣️酵母加入面团 2速揉面10mins 3⃣️橄榄油倒入面团 1速揉约7分钟 使橄榄油完全被吸收 面团光滑 4⃣️找一个盆 刷少量油防粘 放入面团 盖上保鲜膜 发酵1小时 5⃣️发酵期间切蒜末 与各种香料以及橄榄油混合 加一小勺盐 6⃣️发酵好的面团拿出来排气 排好气的面团整成扁平状 具体形状可以根据你的烤盘决定 7⃣️烤盘刷一层薄薄的油 放上面团 按出小坑 8⃣️小番茄切半 与黑橄榄一起按入面团上的小坑 9⃣️刷上蒜香混合橄榄油 然后盖上保鲜膜 醒15分钟 1⃣️0⃣️烤箱预热400华氏度 然后中上层放入面包 烤25mins 刚烤完的面包香香脆脆 内里又是QQ软软 入口是淡淡的咸味 配合各种香料的气息 一本满足啊 喜爱咸口儿的胖友们千万不要错过啊 面包上的topping也可以根据自己的喜好改变 感觉洋葱 火腿都会是很棒的选择

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咖啡之友同款 蒜油大虾意面

看完咖啡之友之后 超想吃里面出现的美食啊！ 于是于是 今天就试了一个比较简单的蒜油大虾意面 我做的是一人份 以下是食谱 意面（我用的是spaghetti） 大蒜 2瓣 干辣椒 1支 虾仁 5只 小番茄 8颗 蘑菇 3个 欧芹碎 罗勒碎 黑胡椒 做法： 1⃣️小番茄对半切 大蒜切片 干辣椒切段 蘑菇六等份切块 2⃣️煮意面 3⃣️热锅 加入适量橄榄油 油热后加入蒜片 罗勒碎和辣椒段 4⃣️蒜油炒香后加入蘑菇 小番茄和虾仁 5⃣️虾仁炒至金黄 此时意面差不多也熟了 把意面捞进炒锅翻炒 加入黑胡椒 6⃣️倒入少量煮意面的汤 炒至水分收干 7⃣️装盘后撒上罗勒碎（有帕玛森奶酪也可以撒上奶酪碎） 这个意面做起来非常快 而且真的很香！口感A爆！ 厨房新手也可以轻易复刻 推荐尝试哟

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自制半熟芝士～

听说好利来的网红半熟芝士很久了 但是一直没机会吃 于是就决定自己做啦！ 配料 牛奶 250g 鸡蛋 3个 低筋面粉 25克 细砂糖 15克 黄油 40克 奶油奶酪 300克 细砂糖 35克 做法 1⃣️奶油奶酪和黄油室温软化 2⃣️蛋黄加入15克细砂糖 搅拌至糖融化 蛋黄微微发白 再加入低粉拌匀 3⃣️牛奶加热至温热 少量多次加入蛋黄中 同时搅拌 4⃣️搅拌完成的蛋奶液隔水加热 并不停搅拌 直至卡仕达酱呈现光滑无颗粒的流动滴落状态 5⃣️趁热加入软化的奶油奶酪 搅拌至顺滑 6⃣️加入软化的黄油 搅拌至顺滑 7⃣️蛋白分三次加糖 打发至湿性发泡 8⃣️蛋白霜分两次加入奶酪糊 翻拌均匀 9⃣️蛋糕糊装入小纸杯 1⃣️0⃣️ 烤盘底部垫厨房纸 加水 水浴烘烤 1⃣️1⃣️烤箱预热180摄氏度 烤15分钟 最后转到boil表面上色 这个方子做出来的半熟芝士真的超级好吃啊 芝士味很浓郁 又不会太甜 而且我用的是低脂的奶油奶酪 总觉得好像没这么罪恶了😂 我直接用了超市里买的做纸杯蛋糕用的一次性小模具 里面是纸杯 外面是铝箔纸 这样面糊倒进去不容易塌 用这种小纸杯的话我做了16个半熟芝士 冰箱冷藏4小时之后更好吃呀！口感真的很好 像是半融化的冰淇淋 配着伯爵奶茶真的是太治愈啦

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抹茶千层蛋糕

给自己做了一个生日蛋糕呀 食谱是按照曼食慢语的方子 中间不一样色彩的夹层是豆沙奶油 抹茶红豆果然是绝配 撒装饰的抹茶粉的时候 因为怕苦 所以我用糖粉+抹茶粉按照1:1拌匀之后筛上去 虽然摊了一下午的可丽饼 但是真的好吃呀！ 抹茶爱好者的幸福时刻