烤鲑鱼下巴是我和家属去日式居酒屋的时候必点的菜之一,外皮焦脆,咬下去又肥嫩,比一般的烤鲑鱼排好吃很多!很久没吃了甚是想念。这次在日本超市看到有卖鱼下巴的就赶紧放入购物车,因为我已经想好要来做这道鲑鱼下巴西京烧啦😉
🐼材料
- 鲑鱼下巴两片
- 白味增两大勺
- 清酒一大勺
- 味淋一大勺
🐼做法
1️⃣ 鱼下巴洗干净,用厨房纸巾擦干表面水分
2️⃣ 味增、清酒和味淋混合成糊状
3️⃣ 在鱼下巴的两面都涂满味增,放入保鲜袋,排出空气,密封入冰箱冷藏两个小时以上
4️⃣ 入锅煎制之前要把鱼下巴表面的味增擦干净,中火正反面各煎三四分钟就好了,有鱼皮的那一面可以煎久一点,会有焦脆的口感
5️⃣ 也可以用烤箱的broil功能,但是得盯着一点,比较容易焦
今天的照片拍的非常粗糙,因为太着急吃🤣 用味增腌过的鱼肉特别嫩!而且入味得刚刚好,比烤的时候再刷醬要好吃很多。吃过这种做法,家属表示其他做法的鱼下巴可以靠边站了😋
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最新评论 6
:果断收藏,最爱吃鱼颈肉,太棒了
:试试看 希望你喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:日式做法好有新意啊![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:关键也好吃😋以后做salmon、鳕鱼什么的可以试试用味增腌一下再去煎或烤
:原来有专门卖鱼下巴??涨姿势!
:Mitsuwa就有![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)