报告!七夕快到了!快学起来抓牢男/女朋友的胃和心❤️
我真的超爱吃橙子的!!🍊这款曲奇之前也有看到别人做,就想做做看了,前几天看见日食记也发了这个香橙曲奇,又提醒了我,马上行动!💕
做法有一点点繁琐,因为还要装饰,但是为了七夕的浪漫,可以努力一下~
做出来真的好看又好吃!橙子经过处理,皮不会涩。整体口感是酥软的,清香的橙味和曲奇的酥香配合,还有黑巧克力中和了腻的感觉,七夕有它,赢了!✌️
*配方和做法参考了日食记,有改动
『材料』
1⃣️ 橙子部分:
白糖20克,果酒/朗姆酒10克,橙子(1到2个),清水
2⃣️ 曲奇部分:
白糖20克,黄油60克,全蛋液40克,低筋面粉110克,泡打粉1.5克(没有可不放)
3⃣️🍫
一板黑巧克力,装饰用
『做法』
1⃣️ 橙子切片,头尾先留着。取中间切出比较好看的部分,材料的量大概需要6到7片橙子。也可以把圆片对半,做半圆形。
2⃣️ 锅中放入白糖、酒、橙子片,加入适量水至稍微没过橙子片。
3⃣️ 煮软橙子片,捞出,用厨房纸吸去表面水分,备用。
*刚煮好的橙子片会烫,可以把厨房纸垫在碟子上,铺上橙子片,再用另一张纸吸表面水分。
4⃣️ 黄油室温软化,加入糖,电动打蛋器打至发白。
5⃣️ 分3次加入蛋液,打匀。
6⃣️ 加入面粉和泡打粉,拌匀揉成团。
7⃣️ 塑形:圆形的橙片大概取15到20克的面团,先揉圆,再压扁成饼状,表面铺上橙子,面团片要比橙子稍微小一些。其他形状的取合适量,配合橙子片即可。
8⃣️ 烤箱340°F/170°C 烤20分钟,放凉。
9⃣️ 刚刚留下的橙子头尾,把皮片出(不要白色部分,只要橙色),切成小碎片,越小越好,装饰用。
*有工具的直接削出碎屑就行,对,我没有hhh
🔟 把黑巧克力掰碎放入一个小碗,隔水加热至融化。拿饼干蘸取3分之一左右,撒上橙皮屑装饰,放架子上晾干。
最后的小贴士:
天知道现在洛杉矶有多热!!巧克力非常难凝固,而且我其实没有合适的晾架放饼干,枯了。
于是我的小机灵是,我提前把一个不锈钢的碟子放冷冻室冷却,蘸了巧克力的饼干在外面稍微放得干一些后,就放在冰了的碟子上,然后放冰箱保鲜室。这样巧克力可以凝固且不会沾碟👍
七夕在家里浪漫烛光晚餐时,就可以拿出来做甜点啦✨