我自己都佩服自己，疫情开始学烘焙，一上来就选了个最最难的：全麦酸面包。一路跌打滚爬，各种研究做笔记、大概做了二三十个面包才掌握诀窍吧。从一开始烤得像地雷，到现在次次蓬松滚圆。感觉以后不管学习烤什么都难不倒我啦，和sourdough比起来都是小case。
铸铁锅真是烤面包神器。推荐Lodge 6夸脱，物美价廉。Kitchen aid厨师机也是神器，baker们的好朋友！其实这种面包是不需要揉的，所以也不一定需要厨师机，但我实在太懒，和面都交给厨师机了。
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最新评论 10
:哇哦，全麦粉做还发的这么好!! 期待分享经验~~
:感觉好好吃呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:好的全麦粉真的是无与伦比的香，我现在再也不想用普通面粉做面包了
回复 @茶壶:我是在一家叫Azure standard的网站买的，当时疫情刚开始根本买不到面粉，这家网站是开着卡车每个月去各个城市送货一次，要自己开车去拿。我买了50磅，已经快用完了。他们家的面粉是ultra unifine，比普通的全麦粉磨得更细
:好厉害啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:谢谢😄都是慢慢练出来的，最开始没摸清门道的时候烤出来真是自己看了都想哭
:厉害咯![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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