照着这个方子做跟康师傅冰红茶的味道超极像!教程改自下厨房@米二乔
冰红茶重度爱好者就是本人,但是自从出国留学之后就没怎么喝了,虽然华人超市也能买得到,可惜中超离家太远特地跑一趟也很麻烦…这个方子真的绝,有了它留学生也能实现冰红茶自由了!虽然过程稍微有些繁琐,但是巨好喝,还很健康(柠檬并没有被高温加热,保留了维C)我已经做过好几次了,每次朋友来家里玩我都会做一大壶,一下子就被喝完了!
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制作材料:
柠檬:正常大小4-5个(我用了5个)
细砂糖:200g(看到这么多糖是不是吓一跳哈哈哈,原方是220g糖我已经减了一些了,但是建议不要再减,我试过了,会很酸很苦,而且这样做出来我觉得是甜度刚好,康师傅还更甜一点,可想而知康师傅加的糖应该更多吧…这是一壶的量其实平摊到每一杯也不会太吓人,如果担心的话可以选择代糖)
饮用水1:240ml(煮糖浆用)
红茶茶叶:10-15g
喜马拉雅玫瑰盐:1g(没有可不加,千万不要用普通食盐)
饮用水2:至少2L
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制作方法:主要分成两部分
1️⃣ 熬制柠檬红茶糖浆
step1:将柠檬搓洗干净,最好用粗盐搓洗一下,用刮丝器把所有柠檬最表面的黄色皮刮下来,这步不能省,是冰红茶柠檬香气的主要来源,是灵魂!
step2:把柠檬皮,糖,玫瑰盐,240ml饮用水倒入奶锅里,大火煮沸
step3: 沸腾之后马上倒入红茶包,我用的是最常见的立顿红茶包(5包大概12.5g),茶包放入奶锅后稍微搅一搅,立马转小火,盖上锅盖焖煮10分钟,然后关火再焖10分钟(我的锅盖失踪了,暂时用盘子救救急哈哈哈哈)
在焖茶叶的时候可以进行第2️⃣部分:挤柠檬汁
step4:把柠檬对半切开用挤汁器挤,我挤了200ml不到一点,挤完放在一旁备用
step5: 这时候柠檬红茶糖浆应该也闷好了,把糖浆过滤出来,取一个至少是2L以上的耐高温水壶,倒入糖浆
step6:往水壶里倒饮用水至壶的8、9分满
step7: 把之前已经挤好的柠檬汁倒进去,建议也过滤一下,不然会有沉淀物
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之后放进冰箱冷藏就好啦!想喝的时候在杯子里先放点冰块,再倒冰红茶,美滋滋!如果觉得太浓了,就再多倒点饮用水,这个是可以调控的,建议大家现做现喝,做完24小时内喝完比较好,如果觉得这个方子量太大也可以按比例少做一点~