最近看到Trader Joe’s架上有一個新產品是葡萄牙的鹽之花😍
一般比較多看到是法國產的鹽之花,其實在西班牙、葡萄牙也有生產。這鹽之花有什麼特別之處呢?百度百科上說:「鹽之花是鹽田裏最細嫩的結晶,在法國的鹽場通常是由未出嫁的少女去採,因為產量很小,賣掉之後就成了少女出嫁的嫁妝,所以也鹽之花也常常被稱“新娘之鹽”( fleur de sel de guerande )。鹽之花因為口感非常細緻高雅,後來才慢慢地成為老饕和大廚們追逐的高級食材。」
小小細薄的鹽片結晶彷如花瓣一般的鹽之花,拿來點綴在牛排上是最適合的!也可以用在甜點上,讓鹽的鹹味提升甜點的層次感~