这款也是我家在亚米网上常年回购的腐乳。
腐乳,在南方地区也称霉豆腐。在湖南,每家每户都有那么一个坛子,妈妈每次都跟变魔法一样从坛子里挖出美味来。即使是简单一碗米饭,再配上霉豆腐,我都可以火速拼完一大碗。
一般某个地方的豆腐出名,一定是当地水质的特别,造就了一方美味。在我的家乡就有一个镇上的豆腐特别出名。不同于别的地方制作豆腐的工艺,只需要当地的井水,就能让豆子里的蛋白质沉淀下来,从而制成了豆腐。
我从小对于豆制品就情有独钟,水豆腐,霉豆腐,炸豆腐,火烧豆腐各种都是我的最爱。就连夜宵烧烤摊我最爱吃的也是豆腐皮。
来了美国之后,就没吃到过好吃的豆腐,更别说霉豆腐了。
看到亚米网上这款腐乳,最开始我也是有点迟疑的,但是冲着云南和湖南这两个地方对于美食的狂热程度,我试着下单了这款腐乳。不同于湖南的霉豆腐,这款腐乳是泡在红油里的。用筷子夹起一块腐乳,我心里就觉得稳了,这个质地和湖南的霉豆腐很像,是偏硬的那种,可以一筷子夹起一块。用筷子把腐乳从中间夹成两半,可见白白软软的豆腐心,外形里嫩!夹上一半的豆腐放在一大口饭上,然后一起塞进嘴里,腐乳在上颚慢慢化开,味道慢慢浸润到米饭里……米饭中和了腐乳的咸度,咀嚼在嘴里的米饭慢慢释放出米饭该有的甜度,再配上微辣的痛觉,相得益彰,相辅相成,相互成就。不用说了,几块腐乳就能干完这碗米饭,戒碳水?不存在的……
如果你也喜欢吃香辣腐乳,那么在北美你可以试试这款~