和四海结缘于三年前。那时候还没有毕业,还在博士的最后一年里苦苦挣扎。
那段时间心情很差,所以下了班后,队友喜欢带着我到处去寻找品鉴美食。知道作为一个川妹子,对于鲜香麻辣的追求,所以很多时候队友找的餐厅都是以川菜为主。
某一天,队友翻阅小🍠,发现了这家餐厅。因为疫情以前,他家是主打做海鲜的 - 其实通过现在还没有更改的英文名里也能看出,seafood?ramen?反正都不是我的菜😂。不过疫情之后,作为老成都人的老板,做回了老本行,开始颠着勺儿炒起了川菜。
对于像我们在大纽约地区生活了那么多年的人,尝遍了周边所谓的“正宗”川菜馆,对于这一家的期望值,其实也就一般般。而令我一下子兴奋起来并且跃跃欲试的原因,是因为他家那会儿的隐藏菜品 - 甜皮鸭。
甜皮鸭,对于一个四川长大的娃儿来说,这简直就是过往的童年啊!小时候,家跟前的菜场里,有一家卖卤味儿的,是乐山人。他家的招牌卤味,就是甜皮鸭。还记得那时候的老板,是位胖乎乎的婶婶。慢慢的,她的儿子,胖乎乎的小哥儿,也长大了,就开始帮着婶婶卖甜皮鸭。再后来,出摊的变成了小哥儿和他媳妇儿,胖婶婶隔三差五的会来看摊。再后来,胖婶婶就不来了,因为要在家带孙子了😊
一个摊位,经历了两代人。而我也从懵懂的小孩儿,变成了大人,组建了家庭。感慨时光啊……
而甜皮鸭,在美国这边并不常见。哪怕是在大纽约地区这么美食密集的地区,也没有找到过有哪家有卖甜皮鸭的。所以当我得知四海他们家有,二话不说,立马和队友驱车去Edison,先搓一顿为敬!
🥂不过该说不说,四海家的甜皮鸭,已经有六七分像了。三四分不像的原因是鸭子的品种。吃饭期间和老板交流过,老板说,这边的鸭子和国内的没法比,这边的鸭子的脂肪含量太高了,所以做不到像国内的甜皮鸭一样,酥脆的皮下面就是瘦肉。这一点是没有办法克服的……六七分像也够我抒发思乡之情了~所以甜皮鸭也就成了我们每次去的必点菜品。
🥂前几天陪队友去理发,想着随便搓一顿吧。结果,突然间就特想吃一口回锅肉,这一通操作给队友都整懵逼了🤣那也不多说了,直接去四海吧,反正就在跟前🤣四海上菜还是很快的,点餐没多久,菜就陆陆续续的上了。先来一口回锅肉,嗯~~~香!香啊!!太下饭了!!!很抱歉我没有更美好的词汇去形容了。很下饭,已经是我们对一道美食的最高评价了😆不过,回锅肉这种肥瘦相间的肉,实在是容易吃腻了。趁着可口下饭,多吃两口,否则,只有打包回家第二顿继续“下饭”了🤣
🥂还点了一道队友很喜欢的肝腰合炒,一如既往的稳。你看!我还没来得及拍照,靠我们这边的菜就已经被消耗了一小片了😂队友这个速度哟😂😂
讲道理,他们家的味道,属于中上,纽约的很多餐厅比如穿山甲,味道比四海他家要更好,但是我为什么喜欢他家呢,一个是甜皮鸭哈哈,另一个是他家的菜品有“锅气”,有苍蝇馆子的感觉。
但是……我不排除有预制菜的可能……因为上菜速度实在是太快了🥲……而且菜凉的也挺快……🥲
7/10
最新评论 8
:看起来很赞
:还不错捏![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:看见这个甜皮鸭就很想吃冒烤鸭
回复 @tmac_hebe_北美小棚妃:有啥好的冒菜店推荐吗
回复 @王八癫公:四海对面,蜀世冒菜