現在的蜆很肥美,買它回來做豉汁炒蜆,
新鮮買回來的蜆用牙刷擦乾淨蜆學的表面,如果有條件的話可以浸泡幾小時,讓它们吐出不乾淨的東西。我就沒有這一步,一點麵粉沖洗干净。
用廚房紙抹乾蜆的水,開大火燒熱锅,放蜆下去,直自它们微微張開口, 加入適量的辣椒和一些青椒,炒至青椒變熟,加一點點鹽便可。色香味俱全
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