来美国三年 一直对西餐无感 依然怀念我大东北的各种小吃 老公特别爱吃凉皮 百度学起 这是第二次做 一个字 劲道
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最新评论 27
:美食有教程，好評！！！
:好厉害呀
:做法如下 1或一团面 里面放少许盐 醒个半小时左右 2把醒好的面团放在一个装有适量水的大盆里洗 想洗衣服一样使劲洗 洗完以后 再换另一盆水洗 尽量把面团洗到没有白色的面浆最后剩的一团就是传说中的面筋 3 把洗好的两盆面酱静置 我一般都是前一天晚上洗好面浆 第二天做 4面浆静置好以后 会分离 下面沉淀的有点像我们刷墙那种浆 上面几乎就接近于清水了 把上面的清水部分倒掉 然后把两盆剩下的面浆到在一起 搅匀 其实也可以留少量的水 因为 好像做出来更透 但是不能留多 就薄薄一层就可以 5把蒸锅烧开水 上面用一个平盘 我用的是一个铁的平盘 准备适量的油 6 把平盘刷上一层薄薄的油 用勺子剩一勺迅速倒进平盘里 晃匀 差不多十几秒一张面皮就熟了 熟了的面皮会变得透明 7 接起来 按此程序再做下一张 8 面皮都做好以后 把之前洗剩下那团面 放在锅里蒸开锅差不多十分钟吧 蒸好了就是图中的蜂窝面筋 9 面皮凉透 卷起来 切成条 面筋切成块 10 面筋调料 我用了 盐 鸡精 糖 醋 酱油 加水 然后吃的时候 再放解开的花生酱 辣椒油 黄瓜丝 和香菜末 11需要注意的 和面时放少许盐 洗面浆时 使劲洗 一定要把面洗到没有白色面浆为止 大家要是有不明白的地方 可以问我再
:太棒啦！立马去超市 //@vvvvvviva: 做法如下 1或一团面 里面放少许盐 醒个半小时左右 2把醒好的面团放在一个装有适量水的大盆里洗 想洗衣服一样使劲洗 洗完以后 再换另一盆水洗 尽量把面团洗到没有白色的面浆最后剩的一团就是传说中的面筋 3 把洗好的两盆面酱静置 我一般都是前一天晚上洗好面浆 第二天做 4面浆静置好以后 会分离 下面沉淀的有点像我们刷墙那种浆 上面几乎就接近于清水了 把上面的清水部分倒掉 然后把两盆剩下的面浆到在一起 搅匀 其实也可以留少量的水 因为 好像做出来更透 但是不能留多 就薄薄一层就可以 5把蒸锅烧开水 上面用一个平盘 我用的是一个铁的平盘 准备适量的油 6 把平盘刷上一层薄薄的油 用勺子剩一勺迅速倒进平盘里 晃匀 差不多十几秒一张面皮就熟了 熟了的面皮会变得透明 7 接起来 按此程序再做下一张 8 面皮都做好以后 把之前洗剩下那团面 放在锅里蒸开锅差不多十分钟吧 蒸好了就是图中的蜂窝面筋 9 面皮凉透 卷起来 切成条 面筋切成块 10 面筋调料 我用了 盐 鸡精 糖 醋 酱油 加水 然后吃的时候 再放解开的花生酱 辣椒油 黄瓜丝 和香菜末 11需要注意的 和面时放少许盐 洗面浆时 使劲洗 一定要把面洗到没有白色面浆为止 大家要是有不明白的地方 可以问我再
:好厉害，搬个小板凳等着看做法
:看着就带劲 蒸的好费事儿
:这是用的什么面啊，all purpose 还说 bread啊
回复 @小芝麻_US:我都没买过老外的面 你说的我也不知道是哪个 我用的是中国超市买的 饺子粉 //@小芝麻_US: 我之前用all purpose做过，没这么劲道呢～ //@小芝麻_US: 这是用的什么面啊，all purpose 还说 bread啊
:我之前用all purpose做过，没这么劲道呢～ //@小芝麻_US: 这是用的什么面啊，all purpose 还说 bread啊
:???求食譜作法
:我一会空了 把做法编辑在这里 //@偏爱于蓝: ???求食譜作法
:赞，我也常做，感觉自己都能开面皮店了
:就是太费劲了 //@雪花飘: 赞，我也常做，感觉自己都能开面皮店了
:哪里有做法???好想念的味道
:我一会空了 把做法编辑在这里 //@马儿合大力: 哪里有做法???好想念的味道
:好想吃喔
:面筋哪买的呀？
:做的啊 面团洗水之后剩下的那块面就是面筋 //@米花tat: 面筋哪买的呀？
:我也做！ 哈哈哈超级赞
:做起 //@saltplum: 我也做！ 哈哈哈超级赞
:哎呀呀！没治啦
:一直没放弃治疗 //@FayeJ: 哎呀呀！没治啦
:我也做了一次，不成功，弄不成这种面皮！
回复 @微微凉:别放弃哈哈哈 //@微微凉: 肯定是，不敢再尝试了，哎… //@vvvvvviva: 哪个环节没掌握好吧 //@微微凉: 我也做了一次，不成功，弄不成这种面皮！
回复 @vvvvvviva:肯定是，不敢再尝试了，哎… //@vvvvvviva: 哪个环节没掌握好吧 //@微微凉: 我也做了一次，不成功，弄不成这种面皮！