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这是我有史以来做过最最成功的红烧肉！饭馆级别的，给老饭骨大师们献上我的膝盖。（之前的晒活里介绍过他们，都是国宴大厨教大家在家里厨房做菜）
明明步骤也很简单，为什么做出来却这么好吃？？起初觉得和自己之前的菜谱做法并没有什么大区别，可就是每一小步细微之差味道居然这么不一样。真是一门学问，请大家尝试一下他们的方法😋😋
🌈做法
1. 肉切块冷水飞水，飞水时要加黄酒哦
2. 飞好水在热水里洗净（我猜以上两步是奠定肉香的基础）
3.锅内放砂糖炒糖色，可以适当加点水，冒泡就好啦（可能大厨为了降低炒糖色的难度用了砂糖？）
4.放入肉翻炒，再加入葱段、姜片、桂皮、八角、香叶翻炒。
5.加开水煮15分钟
6.放入高压锅25分钟
7.倒回锅中收汁。
就这么来来回回简单几步，做好的红烧肉和视频里没有差别，肉在筷子🥢捡起的时候颤抖，太诱人了😍
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最新评论 9
:我也被老饭骨圈粉
:他们真可爱😋
:棒棒棒。收下这颗安利！
:嘿嘿，现在是我的欢乐源泉
:还可以不加水，纯用黄酒炖，炖完肉巨香，没有酒味的，就是废酒😁
:哈哈感觉黄酒是灵魂！学习了，谢谢😍😍
:忘了写很重要的翻炒时加老抽、生抽、黄酒😂
:👍
:谢谢🙏