来美国后家属的厨艺见长,现在做水煮肉片已经达到了国内餐馆的水平。
1 肉加干淀粉和料酒,拌匀备用。
2 锅中加油,下花椒和干辣椒,中火炸完捞出,小心不要炸糊,切碎备用。
3 锅中剩油下蔬菜,炒至断生,捞出备用。
4 锅中加油,下姜片蒜片,下豆瓣酱,炒出油后加水,加胡椒粉、酱油。水煮沸后下肉。
5 蔬菜回锅,煮熟捞出。
6 撒上干辣椒和辣椒面,浇热油。
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