这篇晒单想和大家分享一个鱼香豆腐的制作教程。疫情期间宅在家里,怀念中餐馆的美食又不敢出门走动,不如自己动手在家做大菜。这道美食可以加肉末也可以不加,我这里是最基础的无辣无肉版,味道毫不逊色~只要你按照我的步骤慢慢来,包你次次成功。接下来和我一起看看做好这道菜的秘诀究竟是什么吧!
主料:老豆腐一盒(450g左右)。
辅料:葱,蒜,盐,生抽,老抽,生粉/淀粉,蚝油,白砂糖。
步骤:
①首先把老豆腐从盒中取出沥干水分,然后切成中等厚片状;
②葱切成丁,蒜切成末,装盘备用;
③把锅干烧至八成热,倒入冷油(油量参见图三,不需要很多),并依次下入沥干水分的豆腐片,转中火静置两分钟,然后用筷子一个个夹着翻面,再中火静置两分钟,全部煎炸完毕后关火沥干油夹出装盘备用;
④调制鱼香酱汁:少许盐、少许白砂糖、生抽老抽蚝油各一小勺、少许生粉,加半碗水调汁均匀;
⑤开火,将蒜末倒入步骤3的锅,用炸豆腐的余油翻炒蒜末,爆香后倒入炸好的豆腐片和调好的鱼香酱汁,大火翻炒一分钟后出锅,撒上葱花。大功告成!
最新评论 11
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:小姐姐,能问下你中奖网易严选礼卡后,过多久收到的吗?我也中了,但是还没收到,谢谢啦!
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:花纹盘子好好看,不过美食更好看!!
:谢谢亲爱的😘
:看起来很美味啊
:谢谢~肉食动物表示没肉也一样很香☺️