我做红烧肉的配方是学自我好朋友的妈妈，是我从小吃到大都觉得超好吃的味道。肉的话要选择带皮的五花肉，我一般会去hmart买那种带皮没切过的。我这个方子最大的特点就是，做肉的时候不放一滴水！
首先冷水放锅子里，肉切块，放入料酒，葱姜，煮开，把肉洗干净，剩下的都扔掉。
少许油热锅，把焯水之后洗干净的肉下锅翻炒一会，一会就好，不能炒的表面都焦黄会老。
然后放入啤酒，没过猪肉，加入生抽，老抽适量，烧开后转小火，加盖炖煮半小时。半小时后加入冰糖。收汁差不多就可以出锅了。
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