今天宅家吃油泼扯面~其实方法也挺简单的,面跟之前我前两天分享的炒拉条子的一样,就是后来形状不大一哈~
(两人份)步骤:
🥢中筋面粉250g+水150g+盐2g和成面团,然后盖上保鲜膜(面团表面不光没关系,醒过以后很好揉光)
⏳醒面30分钟……
🥢醒好的面揉光,然后分成四小份,然后再把每一小份都尽量揉光
🥢把面团移到盘子里拿食用油涂满每个面团表面,盖上保鲜膜
⏳醒面2小时……
🥢拿出一块面团,用手按扁,然后拿筷子在中间按下,就可以开扯啦~扯到自己喜欢的厚度,沿着之前筷子按的印子把面片从中间撕开
🥢把扯好的面丢在烧开水的锅里面,锅煮开了以后再煮差不多2min左右就好啦~
🥢把面捞出,撒上葱花,蒜末,生抽10ml,盐1g,辣椒粉随意,醋随意,然后泼上热油,嗞啦一下完工~
PS:推荐最后一张图的辣椒粉,感觉可以配一切~
最新评论 8
:不错哦
:扯面啊山西人来报到啦!
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:棒棒的
:谢谢
:好棒🌟~~~
:谢谢☺️☺️