近来，美国市面上的肉桂粉（cinnamon）被爆含铅量超标引发关注，FDA在3月份时召回了多款肉桂产品。如今，《消费者报告（Consumer Reports）》的一项新调查发现，肉桂粉的含铅问题依然存在，快来看看你常用的品牌有没有中招！
在这次报告里，CR的食品安全专家对36款肉桂粉产品（包括含有肉桂的混合香料）进行了铅含量检测，发现其中12款产品的铅含量超过了1 PPM（百万分之一），这在纽约州已足以触发产品召回——纽约州是目前美国唯一对香料中的重金属进行监管的州。CR表示，其他还有几款肉桂产品的铅含量也令人担忧，建议消费者应该减少使用，有些甚至是来自知名品牌。
哪些肉桂产品含铅量最高？
《消费者报告》特意测试了当地杂货店出售的流行产品和专卖店出售的肉桂粉。专家表示：“大多数污染来自从小品牌和小商店购买的产品。”
铅含量严重超标的12款肉桂粉产品：
- Paras cinnamon powder (3.52 ppm)
- EGN cinnamon powder (2.91 ppm)
- Mimi’s Products ground cinnamon (2.03 ppm)
- Bowl & Basket ground cinnamon (1.82 ppm)
- Rani Brand ground cinnamon (1.39 ppm)
- Zara Foods cinnamon powder (1.27 ppm)
- Three Rivers cinnamon stick powder (1.26 ppm)
- Yu Yee Brand five spice powder (1.25 ppm)
- BaiLiFeng five spice powder (1.15 ppm)
- Spicy King five spices powder (1.05 ppm)
- Badia cinnamon powder (1.03 ppm)
- Deep cinnamon powder (1.02 ppm)
图片来自于@CR ，版权属于原作者
哪些肉桂产品最安全？
只有6款产品被评为最佳选择，包括：
- 365 Whole Food Market organic ground cinnamon (0.02 ppm) （每天可以安全用16 tsp）
- Sadaf cinnamon powder (0.04 ppm)（每天可安全用6 3/4 tsp）
- Morton & Bassett San Francisco 100% organic ground cinnamon (0.04 ppm)（每天可安全用6 tsp）
- Loisa organic cinnamon (0.04 ppm)（每天可安全用5 3/4 tsp）
- 365 Whole Foods Market ground cinnamon (0.12 ppm)（每天可安全用2 tsp）
- Sadaf seven spice (0.15 ppm)（每天可安全用1 1/2 tsp）
图片来自于@CR，版权属于原作者
肉桂用量的示意图：
图片来自于@CR ，版权属于原作者
这些肉桂产品要少用
在测试中，还有一些产品虽未达到最佳标准，但也未到不安全不能用的程度。CR将这些产品标记为“可以使用”，但建议不要放太多，通过控制用量来减少风险。
图片来自于@CR，版权属于原作者
铅怎样污染肉桂？
肉桂来自樟属树木的内皮。重金属如铅是地壳中自然存在的元素。专家表示，“任何与土壤或地下水接触的天然产物都有可能吸收无法去除的微量铅。”
土壤可能会因工业或农药等而受到铅污染。而肉桂树通常需要生长10年左右才能收获树皮，这使得它更容易受到铅污染；而且在干燥过程中，树皮中的铅可能在最终产品中被浓缩。除此以外，在生产加工过程中，设备、储存容器或包装等也可能会带入铅污染。
最让消费者担忧的是，一旦肉桂（或任何草药、香料或食品）含有铅，就没有办法去除，也无法阻止树木从其生长的土壤中吸收铅。
铅对健康的危害有多大？
铅会干扰神经发育，儿童暴露于铅可能导致神经发育问题，包括引起注意力缺陷多动障碍（ADHD）。铅对成人同样有威胁，只是不如对儿童的影响大。
而且铅会在体内积累。即使是肉桂粉中的低含量铅，若长期食用，可能会增加健康风险。
要记住的是，FDA指出，铅的安全暴露水平目前还未有已知标准。
小伙伴们平时有用肉桂的习惯吗？你用的是哪款？欢迎在评论区分享~
来源：Consumer Reports，封面图Credit：Consumer Reports
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