又是一年一度中秋佳节🌝！在月饼这条赛道上，一定有冰皮月饼🥮一席之地。与传统的烘焙月饼不同，冰皮月饼的外皮采用糯米粉制成，质地柔软、细腻且略带弹性，入口清凉🆒。因此成为不少吃货最喜爱的中秋节美食。搭配经典奶黄馅，口感顺滑，甜而不腻，散发着淡淡的奶香，令人回味无穷。可口的奶黄馅包裹在透明如冰雪般的外皮中，每一口都能体验到皮与馅的完美结合，口感丰富且层次分明。
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食材: (可做16个冰皮月饼)
奶黄馅
- 无盐黄油 50 克
- 白砂糖 60 克
- 澄粉 50 克
- 奶粉 50 克
- 全脂牛奶 120 克
- 鸡蛋 2 个
冰皮
- 糯米粉 50 克
- 粘米粉 50 克
- 澄粉 30 克
- 白砂糖 30 克
- 炼乳 30 克
- 全脂牛奶 200 克
- 油 30 克
包月饼
- 紫薯粉 2 克（1/2茶匙）
- 红曲粉 2 克（1/2茶匙）
- 糯米粉 15克 （2汤匙左右）
步骤（一看就会视频教程）：
- 制作奶黄馅 - 混合所有奶黄馅食材，搅拌均匀至无粉末颗粒。然后倒入平底锅内，小火翻炒至成块（不沾锅底，能一铲子铲起来的状态），冷却后搓成25克一个小球，共16个。
- 制作饼皮 - 混合所有奶黄馅食材，搅拌均匀至无粉末颗粒。倒入蒸碗中，蒸锅上汽后，中火蒸25分钟。正好以后，稍微冷却，揉成光滑的面团。这一步可以根据自己对美的认知，加入自己喜欢的颜色，做彩色的饼皮。也是搓成25克一个小球，共16个。
- 糯米粉小火炒熟至微微发黄，冷却备用。
- 包月饼 - 奶黄馅和饼皮一对一，包好，蘸一些糯米粉，用模子压出自己喜欢的花纹。
- 包好的月饼冰箱里冷藏几个小时就可以吃了，冰凉软糯，吃下去还有点像小时候吃的冷饮（不知道大家有没有吃过这种东西，还是我家乡的东西？）。吃不完的可以放冷冻室，吃之前拿到冷藏到回软一些，也是好吃的。
哈哈做美食的过程总是特别欢乐，看着家人一个接一个吃得停不下来，尤其有成就感🥰！欢迎大家评论，分享你们家是怎样过中秋节的🌝，特别是...还有哪些好吃的😄~~~
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