![【卤味拼盘】超简单入味的家常卤味配方,万物皆可卤](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/a1a/096/612/1fa61262a9d83a945585df0.jpg_1280_1280_3_85e3.jpg)
简单美味的家常版卤味拼盘,在一锅出美食中,必占得一席之地。这个配方你可以卤一切你喜欢的食材:卤鸭翅,卤大肠,卤猪耳朵,卤豆干豆皮,海带,花生米······搭配多种食材或配菜,增添口感和营养。学会这道菜,你的餐桌美食会更加丰富多样。
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Frugal Feast
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食材:
- 鸡蛋 5 枚
- 鸡腿 5 只
- 鸡爪 12 个
- 兰花干 8 盎司
汆肉:
- 料酒 2 汤匙
- 葱 1 根
香料及调味料:
- 葱 1 根
- 香叶 4 片
- 桂皮 10 克
- 八角 5 颗
- 干辣椒 8 个
- 冰糖 20 克
- 茴香 1/2 汤匙
- 花椒 1/2 汤匙
- 鸡精 1/2 汤匙
- 甜面酱 1/2 汤匙
- 黄豆酱 1 汤匙
- 红烧酱油 2 汤匙
- 生抽 6 汤匙
- 水 4 杯
- 料酒 1/4 杯
步骤:
1. 准备香料和调味料
![1.1 香料](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/713/523/816/2b7bb940c9ca67879d8f446.jpg_1080_0_40_8676.jpg)
![1.2 调味料](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/2f2/bb7/a8c/9600300b22b4958f5a57ea1.jpg_1080_0_40_0028.jpg)
2. 处理入卤的食材,白煮蛋和鸡腿表面各划几刀,方便入味
![2.1 处理白煮蛋](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/0ae/ec5/78c/5935e55ecd8a998ce44ceb3.jpg_1080_0_40_b0a3.jpg)
![2.2 处理鸡腿](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/621/56a/f10/24a9e9ecb81d29fdda69893.jpg_1080_0_40_7031.jpg)
![2.3 处理鸡爪](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/f76/e78/962/725a84585d9a6d65c32a06c.jpg_1080_0_40_d14d.jpg)
3. 冷水下锅,肉类食材汆熟沥出
![3 汆肉类](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/1ae/78b/9db/b7c3c568be353520ee7f982.jpg_1080_0_40_2840.jpg)
4. 加香料和调味料,卤煮所有食材,烧开后炖煮20分钟
![4.1 卤煮](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/9e6/648/9f0/28309810c601b24d81b52cf.jpg_1080_0_40_6ed8.jpg)
![4.2 炖](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/9c4/703/3ec/555a4780210961b6548c5da.jpg_1080_0_40_7458.jpg)
5. 冰箱储存,泡一晚
![5 装碗储存](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/909/2de/895/12335cda9f9b9df32f372bb.jpg_1080_0_40_9c57.jpg)
6. 第二天加热收汁,开炫!
![6 成品](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/c6e/e17/e49/3db59e2659656eb3a2c823c.jpg_1080_0_40_3e31.jpg)
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