说到土耳其菜，大家肯定对Turkish kebab情有独钟吧！很多人可能都觉得为什么在家做Turkish kebab那个调料的口味怎么都不如在餐馆吃的好吃！
最近我深扒了一下土耳其烤肉以及土耳其菜式的调料！原来Sumac seasoning在土耳其菜中起着不可替代的flavor！有了这个调料，让你的土耳其烤肉串好吃加倍，不用去餐厅，就能自己在家快速做出正宗土耳其烤肉串了！
今天我和大家来分享昨天我们家的晚餐----
Turkish kebab paired with refreshing Turkish salad & garlic yogurt spread (当然加上pita bread把烤肉和沙拉包起来就变成了Turkish kebab dürüm/roll)
♥️我们先来看看购买
食材-----
✅ pita bread
随便什么品牌都可以，如果买不到这种也可以用flatbread 但是我觉得这种吃起来口感更好，但是不要用印度的Naan bread因为饼比较厚，包起来容易断
✅parsley
千万不要换成香菜口味会有很大的区别
这也是中东地区菜式必备的香料
✅ Turkish salad ingredients--
1/2红洋葱
10 个小番茄
1-2根短小黄瓜
1-2T fresh chopped parsley
pinch of Salt
3T fresh squeeze the lemon juice
✅Turkish kebab 羊肉糜
我喜欢买Whole Foods 下面图片这个品牌的质量特别好，有时候还打折，每一棒八刀左右打折以后
‼️我是按照500克来做的，所以买了两包
✅土耳其烤肉香料
‼️Sumac Seasoning是正宗土耳其烤肉不可缺少的调味料！吃起来有点酸酸的，但是比较earthy,单独尝了下感觉有点像没有甜味的梅子。
⬇️所有调料切碎混合或者搅拌机搅碎
1 ½ teaspoon salt
2 teaspoon sumac(Amazon 亚马逊 我买到了！如果想吃正宗的土耳其烤肉，一定要买这个调料/如果不用这个调料，可以用柠檬或者有一些网上说用石榴的种子打碎，味道也很像，但是没有任何一个口味能代替sumac调料。
1 teaspoon smoked paprika(买烟熏口味的更加好吃，如果买不到就买一般的paprika)
2 teaspoon red chili flakes(不喜欢辣的小伙伴可以不加特别是家里有孩子，凡事能吃一点辣的就稍微加一些非常好吃）
1 tablespoon ginger garlic paste(我喜欢用新鲜的生姜和新鲜的大蒜头剁碎混合在一起）
1 teaspoon crushed black pepper
2 teaspoon roasted and crushed cumin(其实我就买一般的孜然粉就可以了）
pinch cinnamon(不喜欢肉桂的可以省掉其实说实话，放一点点在里面，根本吃不出）
Pinch of salt
½ onion chopped(建议选择红洋葱更好吃）
1TFresh or dried parsley
3 tablespoon yogurt(我喜欢选希腊，酸奶比较稠）
✅ Garlic yogurt spread or dipping sauce(这个酸奶酱真的是配上羊肉特别解腻）
⬇️我其实只用了一半的recipe感觉就足够
1 cup yogurt
3 tablespoon lemon juice
3-4 cloves of fresh garlic minced
½ teaspoon garlic powder
½ teaspoon salt
♥️recipe参考了chilitochoc.com食材有稍微的改动
-------------做法及制作过程---------
1️⃣先做酸奶酱
只需要把酸奶酱的食材搅拌均匀就搞定了， 做好以后放进冰箱保存吃的时候拿出来就可以了
2️⃣制作土耳其烤肉串
用500克羊肉糜+食材上面所有的调料用手带上手套充分把羊肉与调料混合搅拌均匀
这么多羊肉可以做六大串烤肉串，把羊肉分成六个大球球形状，然后搓成长条
用烤肉串的不锈钢签子或者竹签穿入羊肉，最后用手指分别压成一节一节的形状
送入空气炸锅或者烤箱或者panfry ，grilling 都是可以的
我是在锅中加一些油均匀的让油铺满锅里，然后放入羊肉串每一面包括侧面都 煎至金黄色就可以吃了，千万不要把羊肉煎得太老，当然也不要有血在中间，安全第一‼️
做好以后是这个样子的⬇️
额外再撒上一些sumac cumin, smoked paprika and dried or fresh parsley leaves
😍闻到香味没？😀😁
3️⃣ Turkish salad
趁着煎羊肉的空隙就可以来做了，如果来不及的话之前做好，否则羊肉一煎好以后就吃趁热是最好的
按照食材把所有的恭喜办一办搅拌均匀就好了
⬇️开吃
♥️喜欢的宝宝可以加上pita bread 上面spread Turkish garlic yogurt放上蔬菜去掉竹签，放上肉肉裹起来，大口开始吃了！营养健康又好吃的，土耳其烤肉再加30分钟就可以搞定！
♥️谢谢宝宝们阅读，想查看更多我的健康抗老美食请看这儿！⬇️我一直都在分享最近一段时间吃的健康好吃的homemade salad,而且特别喜欢分享各种节日大餐以及日常生活的晚餐，午餐等等！喜欢的宝宝欢迎关注Supermommy.
又是一年一度的万圣节，要来了我的厨房又在brew什么？等不及的宝宝先查看往年的万圣节搞怪餐还配有小故事哦！⬇️
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