费城🔥最最最好吃的巴斯克芝士蛋糕🧀🍰
费城最佳🔥以前在reading’s terminal market就经常买，一次买四块吃过瘾！
这次去Austin拜访朋友，跟老板娘订了一整个！一块是$8.5，一整个是12’税前$65，老板娘说可以切出12块店售大小，可以说是非常划算了！
他家的巴斯克甜度适中，绵密程度和口感都很绝，我更喜欢冷藏的口感。老板娘很好心给包装了两层固定，还给了冰块，我用保温袋装起来一路提到达拉斯，完好无损！
配上朋友的海龙拿铁☕️绝！
📍a taste of spain
104S S 21st St, Philadelphia, PA 19103
巴斯克芝士蛋糕和普通芝士蛋糕（如纽约芝士蛋糕）在制作方式、口感和外观上有显著区别：
1. 制作方式
• 巴斯克芝士蛋糕
• 不需要饼干底或任何基础层。
• 烘焙时使用高温（200°C以上）烤制，表面会焦化，呈深棕色甚至有些地方略微烧焦。
• 面糊较为简单，通常只用奶油奶酪、糖、鸡蛋、淡奶油和少量面粉。
• 普通芝士蛋糕
• 通常有一层饼干底（由消化饼干和黄油混合压制而成）。
• 烘焙温度较低，可能采用水浴法（如纽约芝士蛋糕），避免蛋糕开裂。
• 配料可能更丰富，除了奶油奶酪外，还加入香草、酸奶油或柠檬汁等。
2. 口感
• 巴斯克芝士蛋糕
• 外表焦香，内部质地介于芝士慕斯和布丁之间，柔软而略带流心感。
• 味道浓郁，奶香和焦香融合，层次感更为分明。
• 普通芝士蛋糕
• 质地扎实绵密，奶香浓郁但相对更均匀。
• 甜度适中，口感顺滑。
3. 外观
• 巴斯克芝士蛋糕
• 表面焦黑不规则，有独特的烤焦感。
• 边缘不整齐，整体造型较为随意。
• 普通芝士蛋糕
• 表面光滑，颜色均匀，可能会装饰水果、果酱或其他配料。
• 造型规则，边缘整齐。
4. 历史与流行
• 巴斯克芝士蛋糕起源于西班牙巴斯克地区，近年来因为制作简单和独特口感而风靡全球。
• 普通芝士蛋糕（如纽约芝士蛋糕）历史悠久，是经典的美式甜点之一。
总结来说，巴斯克芝士蛋糕更适合喜欢浓烈风味和慵懒随性风格的人，而普通芝士蛋糕则适合追求经典细腻口感的人群。
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