2024年的感恩节已经翩然离去，我的这篇烤火鸡🦃教程却姗姗来迟哈哈
我们家热衷研究如何烤好一只大bird，所以每年的烤法都有不同。
往年的做法优点在于非常入味，火鸡肉嫩而不柴。
缺点就是所用材料太多，工序复杂，耗时长。
我把往年烤过的感恩节火鸡链接放这里，供感兴趣的宝宝参考。
现在把今年烤火鸡的方法记录下来，一是给自己做个备忘录，二是供同学们翻看。
今年烤火鸡🦃做法的优点：
❤️相对简单快捷省时省力，味道嫩而不柴，非常入味。不输往年。
缺点也有：
🖤就是使用了黄油🧈腌制，健身人士不太友好。但过节来一次也未尝不可。
📝总体来看，今年用的腌制方法更传统美式，但烤制方法又采用了现下流行的spatchcock turkey 开膛去脊烤火鸡的方法。俩相结合，效果更胜一筹。
火鸡做法：
第一天：去骨干腌
1️⃣ 新鲜火鸡一只，今年挑战了近20磅重的大bird，去骨有些费劲。建议15-18磅为佳。
将火鸡处理干净，用餐纸吸干水分。
准备一把锋利的厨房剪刀✂️，开始去除火鸡的脊骨。
2️⃣脊骨去掉后，把鸡压扁平，平摊在烤架上，今年的火鸡大，烤盘有点放不开。
够美吧？哈哈～
3️⃣用盐和黑胡椒粉均匀抹在火鸡表面和内部，用手指或一把食勺稍微撬开皮肤，将腌料抹在皮下。
4️⃣把烤盘和鸡一起放入冰箱冷藏过夜，不用包，让鸡皮有风干变脆的效果。
第二天：黄油腌制法
烤鸡之前把烤盘从冰箱拿出来。进行二次黄油🧈腌制。
🌿原料：
无盐黄油250克（室温软化）
橄榄油烤蒜2-3头
柠檬皮屑：1个柠檬
新鲜迷迭香、百里香、欧芹（切碎）
烟熏辣椒粉
把所有材料搅拌均匀，里里外外把火鸡涂抹一遍。
整蒜🧄一切俩半，喷上橄榄油烤熟，巨香！捏成蒜泥混合在黄油腌料里
确保涂抹均匀，室温静置30分钟。
🔥烘烤温度与时间：
温度：175°C/350°F
🕐时间：每0.5公斤烤18-20分钟，具体根据火鸡大小调整。我家近20磅重的火鸡我们烤了4个小时。
最好用肉类温度计测量胸肉，内部温度达到74°C（165°F）即可。
❤️烤制时需要在火鸡表面覆盖一层铝箔纸，防止表皮过早烧焦；烤到最后30分钟再取下，让表皮酥脆。
火鸡出炉！
用黄油酱料腌制过的火鸡皮烤得更酥脆，肉质更滑嫩，并带有浓郁的香草柠檬风味。
这样烤的火鸡会让节日餐桌更香气扑鼻，外酥里嫩
静置回温半小时左右即可切割。
装盘
今年的装盘简单大气不浪费，我很喜欢。
餐桌也简单布置起来～
上桌～
2024感恩节晚餐～
食物简单传统，处处见温情～
心怀感恩的过好每一天～
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