材料
皮：糯米粉500g，澄面粉 50g，油5g，糖100g，温水400g
馅料：面粉100g，糖350g，室温软化猪油或者黄油250g，澄面粉150g，水175g，熟芝麻粉250g
先把所有馅料混合均匀，（没有买到熟芝麻的可以自己把芝麻炒熟然后用搅拌机把芝麻打碎）混合后的芝麻馅还不可以用，因为太水了，一定要放到冰箱里让馅料定型。这个分量做出来的芝麻汤圆并没有流沙效果，如果想要有流沙效果的芝麻汤圆可以另外多加猪油或者黄油
再来做皮，这个最好用温水来揉，水的份量要根据当时面粉的状态添加或者减少，揉到面团像耳垂一样柔软就可以，之后一定要用保鲜纸包裹以防干了，如果在包汤圆的过程中发现皮的粉团有些干可以加一点点水在揉软和就可以了
芝麻馅定型以后拿出来搓成7g到8g左右的小圆球
拿大概15g的皮，揉成小圆球，然后用拇指在中间搓个小洞
把芝麻馅放倒小洞里，然后用右手手掌虎口位置握住汤圆，左手拇指轻轻按压在芝麻馅上。转动右手的汤圆，让皮往上移动这样来抱住芝麻馅。最后把汤圆搓圆就可以了
盘中上预先铺一张保鲜纸来预防汤圆粘在上面，然后可以放在冷冻层，让芝麻汤圆完全定型以后就可以拿个袋子装着
我是做好以后放在冷冻层，拿出来后转大火煮个5分钟左右就好了
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