在美国的童鞋都知道，提起美式蛋糕，那个甜，那个腻！吃完以后也不想吃了，关键糖太多，蛋糕本身甜，frosting更甜。住湾区和扭腰的亲们有福气可以吃到各种中式风格的蛋糕，可其他地区的亲们想吃肿么办？只能自己动手，丰衣足食啦！
今天我要来分享肉松蛋糕的做法，送给那些在美国大农村吃不到肉松蛋糕的亲和爱烘焙的亲们。
⭐️What do u need and how to make it⭐️
蛋糕体丝绒蛋糕做法来自Betty Crocker 书中的方子
?Classic Chiffon Cake?
Serves 8
The original Chiffon Cake recipe makes a fluffy cake with a light lemon flavor.
Ingredients
1 cup plus 2 tablespoons sifted cake flour
3/4 cup sugar
1 1/2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt
1/4 cup vegetable oil
2 unbeaten medium egg yolks
1/4 cup plus 2 tablespoons cold water
1 teaspoon vanilla
Grated zest of 1/2 lemon (about 1 teaspoon)
1/2 cup (about 4) egg whites
1/4 teaspoon cream of tartar
?Instructions?
Preheat oven to 325 degrees.
In large bowl, sift together cake flour, sugar, baking powder, and salt.
Make a well in the center of the dry ingredients. Place cooking oil, egg yolks, cold water, vanilla, and lemon zest into well. Beat with a spoon until smooth.
❤️爱心提示❤️
在batter fold 入蛋白霜时手法要轻，不要用画圈法扮入，用spatula 从上往下扮入。
把蛋糕糊的烤盘在台面上震几下，去除蛋糕气泡
待凉把蛋糕横切分成三层
❤️烤盘建议选择浅色的，做出蛋糕没crust，不会导致蛋糕体外面颜色太深。
待凉，去蛋糕表面及四周crust
抹上蛋黄酱
撒上肉松及寿司海苔
就这样一层蛋糕，一层肉松海苔，叠加成多层蛋糕
自制肉松请查阅我的文章
配上杯matcha tea当下午茶简直太美
如果你不想做多层蛋糕也可以只做一层的吃起来也很棒！
爱肉松蛋糕的亲们准备好开始做了吗？
⭐️好物推荐⭐️
我在做蛋糕中用到的厨房好物
❤325w的Kitchen Aid pro 600 功率大好用。
❤Thanks for reading!❤
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