![三重猪肉芋头小火锅](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/0fd/2fa/63c/d50/d28/d97/f39/5d9/3bf/767/72.jpg_1280_1280_3_6cd8.jpg)
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汤锅是从好汤头开始的。超市里可以请师傅把小排切成小块,先过水去浮沫,然后在过滤一下去掉残渣。倒入电压力锅加入花椒,香叶,姜,料酒,20分钟熬得一锅清汤。
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来到美国吃了很多double,triple的东东,突发奇想自己也来做一个triple pork三重猪肉锅。除了清炖排骨,还有午餐肉和广味香肠。本来想买新鲜苦瓜,无奈超市里找不到卖相好的,干脆买了特价的苦瓜罐头,只卖5毛钱,估计这里因为苦瓜属于黑暗料理,吃的人不多。
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原计划就要放的腐竹和芋头也切成小段。苦瓜,腐竹,排骨汤本身有清火润肺的功能。芋头在这边比国内便宜,所以经常买。金针菇也经常搞特价,五毛钱可以买一包。
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排骨汤加水煮软芋头,然后加入排骨,午餐肉,香肠,腐竹,金针菇和苦瓜煮开锅。我喜欢吃汤汁浓郁的,所以芋头煮的比较耙,喜欢汤头清的可以少煮一会。
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如果家里有电火锅,可以端到桌子上就着锅吃。现在刚过来装备还不齐,只能盛到大碗里吃。因为有芋头,可以省略米饭了。老公是广东人,他吃的到此为止,身为四川人肯定少不了最后加上一大勺老干妈。
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对比餐馆的南洋风味锅。
只要发挥想象,各种食材都可以作为小火锅的材料。如果说沙拉是一道拌着吃的随便,那么火锅就是煮着吃的随便,总有一款适合你,总有一种味道会温暖你。
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