便携咖啡机攻略：minipresso vs staresso vs 德龙家用咖啡机

我与咖啡的初识源于家里冰箱里的两瓶“黑白配”，一瓶雀巢速溶咖啡粉，一瓶白色咖啡伴侣。九十年代，精品咖啡还未融入人们的生活。作为福建人，爸爸除了每日饮茶之外，偶尔也会冲冲咖啡。小时候，向爸爸要来的一口咖啡，便成了我的小幸福。后来，高考冲刺期，为了尽可能多地清醒，我开始长期饮用速溶咖啡。也因此，咖啡开始成为我的日常。我对咖啡品质的要求日渐严苛，而速溶咖啡里糖水和香精的味道，早已无法让我的味蕾得到满足。上了大学之后，每日一杯精品咖啡渐渐成为我的消费习惯。再后来，我算了一笔账后，就毫不犹豫地入手了意式咖啡机，而我恰好也很享受制作过程中的点点滴滴，自己动手做咖啡的习惯也就延续了下来。今天，我想拿现有的德龙ECP3420, 手持咖啡机staresso（德国红点奖得主）, 和本次测评的产品minipresso做比较。

<个人现状>

学生党，坐标休斯顿，25岁，业余时间喜欢琢磨吃喝，是个爱过精致生活的姑娘。家里有一台德龙家用ECP3420半自动咖啡机，一台staresso手持咖啡机，一个chemex手冲壶，以及其他与本文不太相关的单品器具若干。基本每天早晨一杯咖啡，接触意式咖啡7年以上。

 

<minipresso开箱>

 

相比同为手持咖啡机的staresso来说，minipresso给我的第一印象是外观酷炫，尤其磨砂处理后，机身的光泽感特别好，手感舒适，细节做工精致，且自重只有355g（staresso 465g）。如果非要说说外观上的不足，我想应该是当在使用机器时，机身上（wacaco minipresso）的字样是倒着的，强迫症也许会觉得难受。还有就是靠近wacaco minipresso字样那一侧的盖子／杯子，比较松，也许比较容易掉。staresso有多个颜色可选，minipresso据我所知只有黑色。

 

 

随着机器一同寄过来的，还有一张amazon的咖啡豆打折券，和两张⚠️卡。下面是minipresso和staresso的部件拆解图对比，二者工作原理基本类似，就好比用打气筒给车胎打气，引入足够的大气压从而让咖啡能够充分萃取，staresso是从顶部打气，minipresso是从机身侧面打气。除此之外，staresso随箱附赠了一个随机的礼品，我拿到的是额外的玻璃杯。还有，我眼里staresso有个缺点，那就是机器不是一个整体，分成底下的杯座和上面的咖啡机，二者只是简单套在一起，拿的时候不小心可能会滑落杯座。

 

<细节／配件>

1）决定一杯咖啡口感的最关键因素——滤网

相比于staresso，minipresso采用的是不锈钢滤网，且网孔细腻，与家用德龙咖啡机的网孔大小几乎一致。而staresso采用的是塑料＋橡胶的滤网组合，网眼较大。在这点上，minipresso是绝对完胜staresso的，萃取出来咖啡几乎没有残渣，油脂丰富，（后面会有咖啡品质对比）这些都应该归功于它专业的滤网。staresso的滤网据说也适用于咖啡胶囊，我没胶囊咖啡的经验不作评价了。

2）取粉勺

minipresso的粉勺稍大于staresso，但这俩都能取够10g的咖啡粉，这就够了。minipresso使用的塑料硬度比较大，这点相对staresso有一定优势。我们都知道，粉勺除了取粉，在手持咖啡机里还扮演一个很关键的角色，那就是粉锤／压粉器，所以取粉勺太软的话不方便使劲。staresso的取粉勺并非特别软，但就是使劲压粉的时候存在一定程度的变形，而minipresso的不容易变形。

3）压力阀气筒的粗细

minipresso从侧面注入空气，气筒短且粗，不容易断。staresso气筒长又细（看上面拆解图），已经听说不少打气的时候压弯／断杆子的尴尬事件了。

4）咖啡杯

对我而言，staresso配件胜在这个精致的玻璃杯，而且加上随机的礼物那就是两个，容量也比较大。我常做的就是一个杯子装牛奶一个杯子装浓缩，然后随心所欲兑着喝。minipresso的杯子容量偏小，没办法往里面加牛奶，我只能自己准备一个杯子。

 

5）水缸

staresso的水缸有最大刻度线，而且有两档，没记错的话应该是50ml和80ml。minipresso水缸没有刻度线，水不小心装多的话很容易溢出来，90多度的水溢出来很容易就烫伤了，这点有待改进。我建议最多就装到这里吧，看图：

<功能>

minipresso：只能使用咖啡粉萃取espresso

staresso：可以萃取espresso，也可以打奶泡，奶泡质量差（5%－10%）。还有可以萃取胶囊咖啡，我没有胶囊咖啡经验这里就不提了。

德龙ECP3420：两者皆强

<minipresso使用方法>

取粉>压粉>放进咖啡机并拧紧（拧不紧容易漏水烫到哦）>注水进水缸并拧紧>松开压力阀气筒准备打气>出咖啡口对准杯子>打气20-30下直到没有咖啡再出来为止>逆向拆解，清洗

详细使用方法youtube上有很多视频，随箱也附带了说明书可以参考：

<咖啡品质>

讲了那么多硬件比较，比较无聊，我们看看实际操作下来，所萃取咖啡的品质吧。在使用同一种咖啡粉末的前提下，咖啡的品质由机器本身／粉末粗细／压粉力度共同决定。为了方便对比，我用了staresso带的玻璃杯进行了多次萃取，使用的咖啡粉烘焙等级为french roast，研磨程度：极高。minipresso制作出的咖啡油脂十分丰富，毫不逊色于德龙家用咖啡机。即便大角度倾斜杯身，油脂仍能覆满杯面。而staresso在稍微倾斜之后，就已经露出了黑色的咖啡主体（黑色箭头处）。口感上，minipresso丰富的油脂自然带来更加醇厚的焦香以及更加顺滑的焦糖浆质感，混合奶泡之后甜感更加显著，将巧克力风味和轻微的酸度平衡地展现出来。

<使用感受>

1）力道

我看网上写minipresso比较费劲，实际上只是因为minipresso设计为侧面施压，如果用单手拇指使劲，男生容易手酸，而手小力气小的女生根本没有办法做到单手使用，我反正一点都压不动。但如果双手使用的话，需要的力道和用手掌压staresso的力道差不多。

 2）积水问题

分量足够的前提下，minipresso萃取完咖啡，滤网内不太会积水，表扬！staresso粉稍微偏少一点就会有积水的问题，每次一拆开粉盒咖啡渣弄的到处都是，而且容易烫到手，这点在过去的半年里真的很困扰我。

3）噪声

多少都会有点，咯吱咯吱的，在人多的地方使用略尴尬，音量：minipresso < staresso

4）粉盒清理难度

minipresso的粉盒是一体式的，清洗容易只要拿水冲一下，或者在垃圾箱边上磕几下，一整块咖啡渣就会掉出来。清理staresso粉盒时，粗心的童鞋很容易忘记底部的滤网和胶圈，一不小心就进了垃圾桶。而且胶圈分正反，装回去的时候也容易搞错，长期使用我相信还会有变形的问题。

<花式咖啡制作>

我用家用咖啡机打了奶泡，用minipresso制作咖啡基底，自己做了几杯拿铁。目前还只会拉心和郁金香花型，还是初学者水平，不比咖啡馆里的专业拉花，各位看官请不要嫌弃（此处原来用的图片找不到了，我放了张昨天用同样方法做的☕️，拉花技艺见长，欣慰）。

<总结>

这两款便携咖啡机是市场上比较流行的两款，打个分的话：

minipresso: 4.5/5

优点：外观好，滤网专业，浓缩咖啡品质高，粉勺质量好，粉盒不积水＋清理容易，自重轻，噪声小，机器一体化

缺点：颜色单一，杯子松，水缸没有刻度，杯子容量小，手小难操作，价格稍高

staresso：3/5

优点：颜色丰富，玻璃杯且容量大，随箱有赠品，价格稍低，水缸有刻度，可适用于胶囊咖啡

缺点：咖啡品质偏低（口感差，有咖啡渣），粉勺偏软，粉盒积水难清理，偏重，噪声太大，机器不是一体

<器具搭配建议>

花式咖啡：（minipresso＋打奶泡器）／（家用咖啡机）  ＋磨豆机＋奶缸＋调味糖浆／可可粉

单品咖啡：建议直接买手冲壶或者滴滤咖啡机＋磨豆机

意式浓缩：minipresso／家用咖啡机 ＋磨豆机

更新备注：无论怎么萃，一款高品质的新鲜咖啡豆永远是一杯咖啡好喝的前提。

<购买建议>

总而言之，如果预算充足(入门机型只要100刀左右)又热爱花式咖啡，我建议买一台家用咖啡机，自己DIY实在很有趣，可以玩玩拉花，也可以按喜好调节口味。如果只对浓缩咖啡有兴趣，或者预算有限（50刀左右)，又或者有便携需求的话，不妨选择minipresso。minipresso固然有很多细节上，设计上的不足，但这些都能人为克服，而咖啡品质没办法人为改变。我是品质控，如果二选一，我会选minipresso。我当初买staresso的原因在于看中它能打奶泡玩拉花，但奶泡质量实在令人捉急，而且打气阀也没办法固定在玻璃杯上，操作难度十颗星！此功能过于鸡肋，咖啡品质也不如minipresso，现在看来，唯一的优势在于价格稍低。另外，如果选择自己买一个奶泡器，奶泡器打出来的奶泡也比较粗糙，做卡布奇诺还行，拿铁拉花的话太勉强，请注意奶泡器打出来的奶泡是冷的。

2018/7/10 更新备注：专业玩家咖啡器具投资可达数万美金，无论商业机家用机还是手冲器具磨豆机都有很多明星机型，有兴趣的话大家可以自行了解或者私聊我，可以分享经验。此文纯属分享给大众的入门经验，还请资深爱好者和专业看客一笑而过。不希望再被问到“接触7年至少也应该用某某或者某某机子，怎么还在用德龙”的问题，感觉这句话既没逻辑又不尊重人，我现有的机子是以前别人送的礼物，能萃一杯品质一般的浓缩，支撑得起拉花爱好我就ok。对于此类问题，我只能回复志不在此，不乐意烧意式器材钱，接触的早和愿意投资这个方向是两码事。好了，公共场合应该和谐相处，我就不多写了。愿本篇测评能够有效帮助大家选择咖啡机。

 

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