上周团了一波ISF Trading，周日截团，周一发货，周二上午收到，随便盲买了点海鲜。
推荐的：
1️⃣海胆；我买了两种，盐水海胆和on sale的塑料盒海胆，都很好吃，性价比很高，同样的价格进店可能只够吃一片圣巴巴拉海胆军舰。
2️⃣金枪鱼：买的2lb大腹，两盒，一盒里面装两块蛇腹，另一盒是一整块大的，靠近中腹那头。看纹理筋膜和尺寸，鱼应该比较小，但是质量还可以。切了几片下来断筋尝尝味，剩下的扔去冰箱熟成了。
3️⃣三文鱼卵：咸鲜，没毛病，用得到的话可买。
中规中矩：
1️⃣甜虾：可用，不算好，肉比较散。有条件的话用牡丹虾吧。
不喜欢：
1️⃣鱿鱼：这个真是开袋就闻到腥。挤了点柠檬汁想给它去去腥，忙别的事去了忙忘了，泡太久了直接把蛋白泡变性了，懒得折腾就也随便用了。吃起来跟煮熟的鱿鱼一样，我好大一个失误= =
其他的暂不评价还需要吃一吃。
🥗配菜：茶碗蒸、柚子皮渍萝卜、香橙芒果带子、梅粉白桃芭乐、裙带菜蟹肉羹。
💕整体下来吃得挺开心的一顿，生鱼饭吃一半把海胆捞完了，转头抄起勺子就续上满满一大勺，真是太爽了。平民料理大满足。
⭐️扇贝不是ISF买的，扇贝是大华打折的时候搞的，15还是16刀一大兜，一两年前采捕北海道的冷冻刺身带子（陈年旧货），吃起来还是很甜的。回购n次了。
⭐️蛋黄也是自己巴氏灭菌处理的，到处都是教程，不写了。
🎙️此外，截团后采访了一下老板娘，分享信息：
1️⃣采收时间：从采捕到寄到客人手上一般在5天内。
2️⃣产区：有时令性，一般9月-1月用缅因海胆；1月-4月用加拿大海胆；4月-9月用智利海胆；
3️⃣品种：缅因海胆和加拿大海胆是马粪海胆；智利海胆和加州的海胆一样，是紫海胆，叶片比较大；
4️⃣盐水海胆：盐水用来维持鲜度，一般保质期会比干燥的海胆短，但是口感更润，冰箱可存放3-4天；
5️⃣混合海胆：选美失败天生长得丑长得黑长得暗的个体因品相太丑无法当作常规海胆售卖，会进入混合海胆，以实惠的价格出售。海胆不全是明黄色的，颜色暗是天生的，和新鲜度没有关系。混合海胆盒内公母混合，个体差异大，味觉层次多，家用的话非常具有性价比。
希望对有兴趣的购买的小伙伴有帮助。
最新评论 1
:这个虾看着好新鲜