![奶酪金钱包,吃完没钱都变有钱了🤣](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/8dc/0ff/b40/8e0/538/840/920/61c/a30/8b8/9d.jpg_1280_1280_3_b1d2.jpg)
这是超级受欢迎的一款小面包,非常柔软拉丝,口感特别好!!做法也简单,大家不妨一试哦!!
这是一个普通10寸蛋糕模的份量!!
制作材料
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制作步骤
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把所有除黄油外的材料放入厨师搅拌机里(或者面包机也可以)揉成面团,揉至扩展阶段(面团开始有一定的筋度,可以拉出初步薄膜的时候)放入室温软化的黄油再继续揉至完全。
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能拉出薄膜即可,这个步骤可能有些人觉得很难达到,没关系,出不了膜的时候就看它的筋度,能柔软拉伸也就可以
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揉好的面团放入大碗里用保鲜膜盖起来发酵,大约1-1.5小时,时间只作为参考,周边的环境湿度和温度都是发酵的关键,一切要以发酵的实际情况而定……但不能超过3个小时或以上,发酵超过3个小时就成了老面团了,如果发酵到3个小时面团还没发大,那就证明操作程序有误,亦或者酵母失效。
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发酵至原来的2-2.5倍大,手指轻插进去不变形不回缩不塌陷就代表发酵完毕。然后把面团拿出来揉搓几下,把里面的空气挤压出来。
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把面团分成28等份,一份约21-22克。然后盖上保鲜膜放入烤箱里进行第二次发酵。利用烤箱的发酵功能,35-40摄氏度(95-105华氏度)发酵约1小时。
⚠️时间只是一个参考,不能作准,要以实际的发酵状态来确定哦!!
烤箱没有发酵功能的,可以在底下放一盘热水,凉了要及时换水哦!
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发酵至原来的两倍大。
预热烤箱至180摄氏度(350华氏度),把面包放进去,把温度调至165摄氏度(330华氏度),烤20分钟
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途中要注意观察上色度哦,上色满意后就要立刻盖上锡纸啦!!
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好喜欢这拉丝的感觉呀??
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柔软十足的金钱包就做好了。一口一个,怎么吃都吃不够??喜欢的请点赞并➕关注,会不定时给大家带来新的食谱哦!! ??以上是我在下厨房的分享的食谱,在此也附上我的下厨房链接,大家可以参考一下,里面还有更多的美食食谱分享哦!! http://www.xiachufang.com/recipe/102267209/
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