记得以前小时候每次骑自行车经过我家卖豆腐花和茯苓糕的阿姨都很大声喊道“快来买豆腐花咯！买茯苓糕咯！”这时候的我第一时间就伸头到窗外，跟老爸老妈说“阿姨叫我买东西吃咯，我要吃我要吃”老爸老妈看我读书勤奋就给我1块钱买豆腐花，这时我就像一支箭的飞出门跟阿姨说我要一碗大的豆腐花，然后阿姨就用白色的胶袋装着热腾腾的豆腐花，加点黄糖水在里面～用塑料管吸着豆腐花，一边吃着一边走回家...眨眼间现在我都20几岁了，现在阿姨都老了吧，不知道现在她还好么？为了吃回家乡的童年味道，我决定自己在家做豆腐花！坚决不到外面买，要自制的！
材料:
吉利丁粉一包(10g）
黄豆400g（做成大概700ml左右的豆浆）
做法：
1.将所有黄豆放在干净的容器中，用清水泡4小时以上。这一大碗的黄豆我是预先泡好的了，早上9点起床，10点开始泡，泡到下午2点停止，泡黄豆期间要换一到两次水。
2.泡完水之后的黄豆会膨胀到2-3倍，这时候发现水也干了，里面某些黄豆壳也泡开了，用手摸起来有点软软的捏起来会碎的就表示可以开始开始操作咯。
3.家里没有买豆浆机，我用的是Bella的搅拌机，每次想喝新鲜的豆浆都用上它，因为这次黄豆比较多，所以我一共分开5次打，每次装适量黄豆再加上一些清水，把盖子拧紧，放在搅拌机上打1分钟左右就可以停了。每次打出来的黄豆汁倒进一个干净的碗里面，然后用隔渣器把都豆渣和豆浆分开，因为每次打完的豆浆不会很多，所以这次打得还是挺有耐心的哈哈（大家可以查看我之前的攻略，有一篇教怎样打豆浆的，那里讲的比较详细）。
4.打好全部黄豆之后，我称出来的豆浆一共是755ml，为了吃上口感嫩滑的豆腐花，下面我再分开3次做最后的隔渣工作。
由最初的755ml到741ml、到最后的732ml，期间755ml-732ml的偏差是那些小豆渣，下图可以看到那些豆渣粒还是挺多的，必须把它们清理掉才可以吃到非常完美的豆腐花?为了吃，我忍，花多几分钟都忍了?
5.好了，开始处理吉利丁粉了，我用的是原味的吉利丁粉，一般在老外超市都有卖，唐人超市卖的多数是有味道的，吃豆腐花当然吃原味呀！买原味就对了，它是长这样子滴...
吉利丁粉的处理方法是首选在小碗里倒入吉利丁粉, 分次倒入约100ml的豆浆搅拌直到吉利丁粉完全溶解，记得不停搅拌！搅拌过程中会出现粉质和豆浆混合在一起，这时候就要出动匙羹会叉或打蛋器什么的，狠狠的分开它们。
6.准备一个大点的锅，豆浆用中火加热, 倒入溶解的吉利丁粉, 不断搅拌，不搅拌底部会变焦的，加热到有点烫口的程度即可, 就是看到有烟开始冒出来，边沿开始起泡泡，记得不用等到豆浆滚哦。
7.把豆浆做最后一次隔渣，准备一个大容器和隔渣器，把豆浆倒入容器中, 这时候还会看到少许快速变豆腐皮的渣，去掉这些杂质之后，送入冰箱放置5小时以上就可以吃啦！
8.放置变凉。
在等待结果的过程中，我们再做些糖水，或者你喜欢的话加蜜糖也可以（可以省掉不用煮哈哈哈）
如何测试豆腐花是否成功？
测试方法是用手按一下表面有弹性、摇晃下它没有水就是凝固好了，或者用匙羹放在表面，不掉下去就成功了。
终于做好啦！加点煮好放凉的黄糖水就可以开吃咯！
小窍门：
❤️因为我使用的是吉利丁粉, 所以配搭豆腐花时用的糖水或其他配料必须用冷的, 不然豆腐花一下就会溶化了
❤️大家可以自由配搭做topping，红豆、绿豆、芒果粒、草莓粒等，因为我想念传统的豆腐花，所以这次什么都不加
❤️除了用吉利丁粉，你也可以用吉利丁片，吉利丁片要泡开和隔水融化才可以用哦
❤️传统的豆腐花都用熟石粉做的，听说这些粉吃太多对人体不好，现代人都改其他途径做了
❤️如果你非要用石膏粉做的话，在唐人的中药店都可以买到的，我问过了超市的很多店员都说超市是不售
❤️吉利丁粉做出来的豆腐花比传统用的石膏粉口感要嫩滑好多，比较Q弹，传统的吃起来口感比较有粉质
结束语：
在冰箱里取出来的豆腐花真的很好吃啊，又卫生又健康，最重要的是有童年回忆的味道啊?好感动！希望大家喜欢这个帖子，我下次会继续跟大家分享好吃的，喜欢的亲们可以点个赞哦?
谢谢关注❤️
君君提示：现在你也可以写原创文章，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
469
43924 1181 507
下一篇: 美国硬币、纸钞及银行知识科普
