记得小时候每次回乡下的时候外公都会弄很多牛腩萝卜给我吃，他知道我爱吃白萝卜，每次夹很多很多萝卜在我碗里让我吃个够，现在长大了还很清楚的记得那种味道。想着想着突然间想吃牛腩萝卜了，于是动起手做起来，这道菜就算当天吃不完也可以留着隔天吃，味道不但不会因此而改变，翻煮还会越吃越滋味。今天我分享的就是这道美味多汁的牛腩萝卜煲，希望大家喜欢。
原材料：
牛腩400g
白萝卜一条
八角两颗
柱候酱2汤匙
姜片少许
冰糖少许
老抽适量
陈皮2片（刮掉皮里面的脏东西、泡水备用）
葱适量
干辣椒适量
盐适量
水适量
做法：
把牛腩冲洗干净，烧一锅水，去血水
约2分钟后捞起来，然后切件，表皮如果太肥的地方可以切掉
起油锅，放下姜片和牛腩不断翻炒
加入陈皮，继续翻炒
再加八角和干辣椒
加冰糖，加适量水和老抽，等冰糖融化
再加水盖过牛腩，等水煮沸后转小火焖45分钟。途中要看火候，注意不要让其变干，快没水的时候要赶快加水
之后的牛腩焖得越来越香，打开锅盖看看水和肉，可以翻动一下
加入柱候酱和水，盖锅继续焖15分钟，注意火候
牛腩已经很入味
这时候我们可以切萝卜
转大火煮沸，这时候可以加入白萝卜，焖约半小时，还是要注意水份
熄火后盖上锅盖让萝卜在里面焖一会儿再打开会发现萝卜变软很多
加入葱花装饰，完成
温馨提示：
?在焖牛腩期间一定要注意牛腩底部是否黏底，如果不留意，水分很容易被蒸发，牛腩很容易变焦
?加入冰糖在牛腩里面会令牛腩更容易炆稔
?选白萝卜一定要选实心的，就是拿起来够重，里面水分肯定多、好吃
?牛腩在焖的过程中会缩小，所以尽量不要切的太小块
?白萝卜可以再切小一点，焖起来更易熟（我觉得我切的有点大）
写在最后：
吃不完的牛腩萝卜可以用来做牛腩河粉也很好吃哦！下次分享手工河粉?（还在编辑中）有什么不懂或意见欢迎提问或补充，谢谢关注❤️
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