![牛奶蜂蜜大麻花!抚慰一下我的思乡之情](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/499/8ab/126/e2a/5ea/29d/d20/11c/0f2/da7/62.jpg_1280_1280_3_0993.jpg)
周末在家追剧,看到了家乡特产—麻花!勾起了我的食欲,默默地咽了口口水?作为一个北方人对所有面食都是没有抵抗力的。废话不多说,下面来介绍一下所需的材料和做法?
中粉400克
鸡蛋一个(55克左右)
牛奶160克
白砂糖40克
酵母4克
盐4克(放盐是为了让味道更有层次感)
蜂蜜30克
植物油12克
首先把面粉、白砂糖、盐和酵母放在容器里搅拌均匀
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然后在一边打一个鸡蛋搅打几下
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再加入牛奶和蜂蜜一起搅拌均匀
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用筷子搅拌的差不多了,再用手去揉,手上就不会粘上很多面了,揉成一个光滑的面团进行发酵
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面团发酵至差不多两倍大
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像这样出现蜂窝状就可以了
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发酵好的面拿出来揉,多揉一会揉匀,这样能把里面的气排干净,然后分成差不多50克左右的等份,盖上保鲜膜再醒10分钟
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醒好后的面,就可以开始搓麻花了。首先把面团搓成长条,然后就是对折再对折的过程
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把头塞进另外一边,最好捏紧一点,不然炸的时候头会散开
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每做好一个都要盖上保鲜膜,进行二次发酵,这样炸出来的麻花会更松软
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全部做完也发酵的差不多了开始炸,锅里放适量油,要控制好油温不要太高容易糊,用中小火就可以了
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我家这个炒锅太大,我怕浪费太多油就没放太多,所以炸的时候麻花碰到锅底的地方颜色会有点深,但不影响口感。亲们在家可以多放油,炸出来的颜色会很均匀,更好看
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麻花炸好可以吃了,可以当饭也可以当零食。虽然是炸的但是一点都不油腻,因为它是发面的?外酥里宣好好吃哦?
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