周末在家追剧，看到了家乡特产—麻花！勾起了我的食欲，默默地咽了口口水?作为一个北方人对所有面食都是没有抵抗力的。废话不多说，下面来介绍一下所需的材料和做法?
中粉400克
鸡蛋一个（55克左右）
牛奶160克
白砂糖40克
酵母4克
盐4克（放盐是为了让味道更有层次感）
蜂蜜30克
植物油12克
首先把面粉、白砂糖、盐和酵母放在容器里搅拌均匀
然后在一边打一个鸡蛋搅打几下
再加入牛奶和蜂蜜一起搅拌均匀
用筷子搅拌的差不多了，再用手去揉，手上就不会粘上很多面了，揉成一个光滑的面团进行发酵
面团发酵至差不多两倍大
像这样出现蜂窝状就可以了
发酵好的面拿出来揉，多揉一会揉匀，这样能把里面的气排干净，然后分成差不多50克左右的等份，盖上保鲜膜再醒10分钟
醒好后的面，就可以开始搓麻花了。首先把面团搓成长条，然后就是对折再对折的过程
把头塞进另外一边，最好捏紧一点，不然炸的时候头会散开
每做好一个都要盖上保鲜膜，进行二次发酵，这样炸出来的麻花会更松软
全部做完也发酵的差不多了开始炸，锅里放适量油，要控制好油温不要太高容易糊，用中小火就可以了
我家这个炒锅太大，我怕浪费太多油就没放太多，所以炸的时候麻花碰到锅底的地方颜色会有点深，但不影响口感。亲们在家可以多放油，炸出来的颜色会很均匀，更好看
麻花炸好可以吃了，可以当饭也可以当零食。虽然是炸的但是一点都不油腻，因为它是发面的?外酥里宣好好吃哦?
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