做饭，是有趣的。
对我来说，最有趣的不是买菜的时候就想好了要做什么，而是不小心买错了菜却仍然能妙手回春做出美味。这有点儿像搭配衣服，当你用一件觉得没有办法穿的衣服，搭配出了与众不同的风格时，会有种如获至宝的成就感。
前一阵子买错了五花肉，本来是想买大块的做红烧肉，没想到却看走了眼买成了五花肉片，还是有点厚的那种，而且是在Costco买的，量也是可想而知。那个郁闷啊。。。
眼看着这些不知如何搞定的肉，解冻了两条，一时没什么想法。不过刚好最近特别想念家乡的面，特别是路边的那家红汤面，上次回国都没有来得及去吃，好可惜。于是灵机一动，想到可以用这五花肉配上面试一试，便有了这道红油五花肉面。红红的油其实并没有那么辣，但是却很鲜美。这里面不仅仅有着美味，还有着我对那家红汤面的回忆。
五花肉 一条
青菜 适量
面条 一捆
姜蒜 适量
辣油 两汤勺
蚝油 一汤勺
酱油 一汤勺
老干妈 一茶勺
1.准备食材，五花肉洗净，切小块。
2. 热锅，放入切好的五花肉，撒上一茶勺盐，并拌匀。 先用大火，再用小火煎五花肉。
3. 煎五花肉的时候，会有很多油，可以把猪油倒出来，留着以后使用。煎到金黄就可以了。
4. 然后就是煮面！ 这个大家都会我就不介绍了。煮好面以后用煮面的水焯一下青菜，里面稍微撒点盐。
5. 现在可以准备汤料了，把之前准备好的辣油，蚝油，酱油，老干妈都倒在一个大碗里。喜欢姜蒜的，把姜蒜磨成泥，也倒进去，不喜欢的就算了。最后再加入一勺糖一勺盐，倒入刚刚煮面的汤，汤就准备好了。
6. 最后把煮好的面条装碗，码上青菜和五花肉，再挑一点猪油在碗里。香喷喷的红油五花肉面就做好啦！
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