纽约米其林三星餐厅初体验 Jean Georges

Maggie_SHI 9853 浏览 2017-06-22 发布

前语：君君出的征文题目都太符合我了，之前写的抗痘和减肥文章大家反映都很好，前几天刚和男票去吃了米其林三星，今天就看到君君的征文了，哈！哈！哈！允许我得意的大笑三声✌️

其实计划去吃米其林好久了，之前听说朋友去吃一顿人均花了500刀，所以我俩一直没下狠心去吃?，前几天正好要去NYC看sleep no more，我们一合计，要不去吃一顿三星？对，就是这么草率就决定了?，因为是在前一天晚上才决定的，所以能约到转天中午的三星餐馆只有一家。。。（NYC一共有6家店是三星，其中一家店暑期修整中，另两家都约满了，还有两家是需要电话预约的，我们决定的时候已经晚上10点了，所以能网上约到的就只有Jean-Georges）

地点：1 Central Park West, New York, NY 10023

在google搜到这个位置的时候心里还小激动了一下，在中央公园旁边，难道可以一边欣赏着园景一边吃着美食？事实证明自己想多了。。只是trump tower的底商而已?

前台，看上去还挺普通的样子

点菜：

菜单倒是很简单，第一页酒水单，第二页菜单，就没有了?，第二页只有一张A4纸大小的单面上写着供选择的菜品。我打听了几家米其林餐厅，无论二星还是三星，点菜方式都差不多，它分为两种方式，一种是two plates + extra plates, 一种是tasting menu。

two plates + extra plates: 简单来说就是可自选菜品的套餐，每个套餐58刀/人，里面包含两道菜(two plates)，这两道菜可以在菜单上任选，大概就是10-15道菜里选出来2个最喜欢的。如果需要加甜点或者其他菜的话，需要单点(extra plates)，每道29刀。这么看起来价格还可以啦~

tasting menu：158刀/人，是含有6道菜的套餐(可能不同餐馆含有的菜品数量不一样)，里面的菜品固定，不可以选择，包含了正餐和甜点，我男票懒的看那些特别长的菜名，里面好多生僻词还需要查，所以他直接选择了tasting menu。

注意！！一个餐桌上的每个人必须是同一种点菜方式，比如我和我男票要么两人都点tasting menu，要么两人都点two plates + extra plates，不可以一个人点这个，一个人点那个。这个设计真的想吐槽一下。。我胃口比较小，本来就想点个two plates搞定的，结果也只能和男票点一样的tasting menu。。。而且tasting menu都是固定的菜单，也就是说我和我男票一共只能尝到6道菜。。。

上菜！

我俩点了两杯鸡尾酒，忘记拍照了。。。。味道嘛。。。反正以后不会再点了?

开胃菜：这个不算tasting menu里面的，应该是商家的赠品吧？我在菜单上没找到这个菜的名字。每个桌子上都有~左边：三文鱼很新鲜，底下配的是瓜子沙拉，对，你没有看错，是葵花籽沙拉。。作为北方人我第一次看到这种吃法，感觉很黑暗，但还挺好吃的？右边：请原谅我这个菜盲?，不知道是啥，被烤的脆脆的，配店家自己调的酱，味道很不错。这道菜还配一杯“茶”，就是上面左边的那个东西，我的天啊，是用某种不知名的香料冲的热水，有点印度口味，很诡异，就好像拿炖肉的香叶泡茶的感觉，反正我就抿了一小口?

第一道菜：SOFTLY POACHED ORGANIC EGG (Caviar, Whipped Yogurt and Herbs)

刚端上来的时候是这个样子的↓

然后拿面包戳一下，就变成下面这个样子↓，也就是说这个鸡蛋只有1分熟的样子，除了外面薄薄的一层皮兜着鸡蛋，里面从蛋白到蛋黄全部是汤的，恩，就是这么任性?，我抱着吃到满嘴腥的想法，猛地往嘴里塞了一口沾满汁液的面包棍。。结果。。好好吃啊?。。完全没有腥气，有一股很清香的蛋味，那个绿色的酱不知道是啥herb做的，好像是这家店的特色？好几道菜都有这个绿色的东西。旁边的鱼子酱和以前吃的三文鱼籽或者马哈鱼籽都不一样，这个是味道很淡的鱼子，很鲜~面包烤的外焦里嫩~

第二道菜：YELLOWFIN TUNA RIBBONS (Avocado, Spicy Radish and Ginger Marinade)

这道菜简单来说就是吞拿生鱼片配小萝卜片+小萝卜叶?，吞拿鱼给的量还不小，如果没记错的话，每个人有6片生鱼片呢！和日料店吃法不一样，这里是配某种姜味蘸料吃生鱼片，然后上面点缀的小花和绿色白色的小圆片都是辣白萝卜和辣萝卜叶，味道很重，也许南方的小伙伴不适应，不过身为北方人我觉得这种吃法还挺亲切的?，突然想吃家乡的沙窝萝卜了。。

第三道菜：WARM GREEN ASPARAGUS VINAIGRETTE with Sautéed Mushrooms

肉食动物对这道菜真的不想对纯素菜多说什么。。上完这道菜已经过去40多分钟了，还是没有吃到像样的肉肉，男票表示饿的不行了?。。不过说真的，蘑菇外焦里嫩的，皮很脆，但蘑菇肉的水分还保持的很好，这个厨艺我给满分！

第四道菜：SLOWLY COOKED BASS (Crunchy Oats, Herbal Lime Dressing)

总算上肉啦！鱼肉还算大，足有半个手掌大小，上面有个烤的很薄很脆的小饼，像是烤烧饼皮?‍♀️，旁边绿色的酱汁和之前味道一样，总的来说这道菜口味清淡，肉质劲道。也没什么特殊的地方吧。。。给我的印象不是很深。。

第五道菜：FRAGRANT SPICED LAMB CHOPS (Cucumber Yogurt, Fresh and Crunchy Garnishes)

这道菜是我最期待的！煎羊排！我要的是5分熟，男票的是3分熟，总的来说两者口感差距不是很大，羊膻味处理的不错，即便不爱吃羊肉的人我觉得都能吃得下这道菜，外面一层焦的恰到好处，里面肉质很嫩，没有过度失水，上面配了酥酥脆脆的细洋葱圈，酱汁我印象不是很深，反正口味都很淡，我平时吃惯了重口的东西，所以对于淡淡的酱汁很难能点评出来，大家见谅啦~ 右边像饺子形状的是黄瓜果粒酸奶，额，我就吃了一小口。。第一次吃黄瓜味的酸奶，还是有点无能接受?。。

第六道：甜品：STRAWBERRY DESSERT TASTING

讲真，说到甜品，我觉得美国和中国的差距实在太大了，最简单的果冻来说，即便米其林三星的草莓果冻↓也没有中国的喜之郎好吃?。。不过确实比美国超市的jelly好一丢丢吧~ 旁边撒的白色黄色红色小颗粒是拿米爆出来的爆米花(不是玉米粒爆的那种)，恩，放心吧，没有中国我家楼下那个大爷爆的好吃。。

赠品甜点三份：没有名字

第一份赠品甜点是橘红色和黄色的东西。橘红色的口感是橡皮软糖，橘子味的，还不错，感觉像徐福记的软糖。黄色的是巧克力(外皮是黄的，里面就是巧克力)，没什么特殊的味道，就只是普通的巧克力。

第二份赠品是一个巧克力托盘，样子还挺好看的，味道嘛。。呵呵。。一共有3个味道，第一个是酒心巧克力，尝起来和超市买的酒心巧克力一个味？第二个是焦糖肉桂味的巧克力，听着挺黑暗的，不过我很喜欢焦糖味，所以这是我吃完的唯一一块巧克力?，口感有点像牛轧糖。。放在最下面的是一块味道诡异的巧克力？不知道该怎么形容。。我吃了一口就放那了?。。

第三份赠品是两块棉花糖。。哎。。又到了吐槽时间。。我人生第一次吃一点味道也没有的棉花糖。。连甜味都很淡？还不如超市买的棉花糖好吃。。

好了，吃完甜点我们的午餐也就彻底结束了~ 其实这顿饭钱没有我们想象的贵，我俩人均不到200刀，也许吃晚饭会更贵一点？我俩也吃得挺饱的，有个服务员会一直不停的给你夹面包和黄油?，各种各样的面包。。。

关于着装问题：其实午餐的着装不是很严格，只是男生和女生都不能穿短裤和运动鞋，但也不需要穿正装，我男票因为觉得好不容易吃一次三星餐厅，所以他自己带了正装过来换，我就是普通的小裙子，高跟鞋而已。每个餐厅的要求可能不一样，大家去之前记得看一下dress code。

总的来说是一次很特别的体验，可能大家会觉得我通篇有一半的时间都在说菜品味道一般，确实，生鱼片在高端一点的日料店也能吃到类似的鲜美，羊排在好一点美餐店也能吃到，但也有很多第一次的体验，比如吃一分熟的鸡蛋，吃没有味道的棉花糖。。其实来米其林三星餐厅吃饭品尝味道只是很小一部分，更重要的是享受服务，享受氛围，以及和你喜欢的人一起体验没有体验过的事情。这些菜的味道我可能一周，两周之后就忘记了，但能让我回忆起的是我和他在34度高温天背着西装来纽约吃午饭，一起吐槽三星餐厅的甜点也不过如此，以及当初我们纠结来纠结去要不要狠心吃一顿米其林餐厅的那些时光。这次我们定的很仓促，如果有机会还会去体验一下米其林二星店~

PS：我不是专业的点评员啦，里面对于菜品的描述纯属个人主观感受，大家看看就好，不要太当真~最后附一张在餐桌的照片，我表情有点诡异，就露一下男票吧~