![炎夏最惬意不过那一口冰冰凉凉的雪媚娘](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/18a/a01/c66/950/841/791/4c8/314/b97/e1c/7b.jpg_1280_1280_3_247c.jpg)
所需材料
糯米粉 75g
玉米淀粉 25g
细砂糖 35g
half half 65g
牛奶 80g
水10g
黄油 20g
淡奶油 250g
糖(放入奶油中)10g
水果 奥利奥 熟糯米粉适量
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第一步
将糯米粉 玉米淀粉 糖 half hallf 牛奶和水 混合到一起 搅匀 过筛。糯米粉吸水性不同 可以适当调整液体和水的比例 调和完的液体应该是稠稠的 可流动的。米糊就太干了
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第二步
封上保鲜膜 大火蒸熟
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第三步
趁热往蒸熟的糯米粉里面加入黄油 一定要热的时候 所以要戴手套 我带了两层 一层冬天的手套 一层一次性手套 用手捏 挤压 知道黄油完全吸收
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第四步
捏完长这样 此时应该是不粘手的 沾手就是油没放够 油叽叽的就是黄油太多或者没有吸收完全 多捏一捏
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第五步
平铺到盘子里 封上保鲜膜。放凉 放入冰箱 冷藏一晚上或者冷冻半小时。盘子先抹点油 不然不要脱盘 铺平是为了更好的降温
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第六步
打发奶油到7分 不要全发 全发的奶油口感一般般 太硬了。准备水果奥利奥。炒糯米粉 糯米粉炒到发黄就是好了 可以闻到香味。如果不用糯米粉 可以用糖粉代替 但是口感有差
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第七步
取出糯米团子 分成10个 每个差不多30g 应该是不粘手的 qq的 很劲道。
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第八到十步
糯米剂子沾点糯米粉 赶皮 忘记拍皮了 记得要中间后 边缘薄。因为是糯米 不如面粉容易赶 慢慢来就好了 不圆也没有关系。
接下来就是包啦 放奶油水果 然后揪起来 稍微搓一搓就圆了 这几步太赶 没拍照 因为怕奶油稀掉。
揪起来以后屁屁抹点糯米粉 这样不容易和纸粘在一起
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成品图 放冰箱冰一会 这会有点软软qq的
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昨天冷冻的奥利奥 有点像mochi的口感 吃之前微波炉10秒 不然下面的皮子好硬。其实有点像国内的雪滋滋冰激凌。如果要冰冻的 记住揪起来的时候屁屁一定要薄 不然硬到你牙崩掉
如果想要mochi的口感 可以把皮子最后一点 吃之前回温一下 皮厚的更加q弹
关于保存
先放入冰箱 先不要封 因为会有水蒸气 晚上睡觉前再装进袋子就好啦。
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