所需材料
糯米粉 75g
玉米淀粉 25g
细砂糖 35g
half half 65g
牛奶 80g
水10g
黄油 20g
淡奶油 250g
糖（放入奶油中）10g
水果 奥利奥 熟糯米粉适量
第一步
将糯米粉 玉米淀粉 糖 half hallf 牛奶和水 混合到一起 搅匀 过筛。糯米粉吸水性不同 可以适当调整液体和水的比例 调和完的液体应该是稠稠的 可流动的。米糊就太干了
第二步
封上保鲜膜 大火蒸熟
第三步
趁热往蒸熟的糯米粉里面加入黄油 一定要热的时候 所以要戴手套 我带了两层 一层冬天的手套 一层一次性手套 用手捏 挤压 知道黄油完全吸收
第四步
捏完长这样 此时应该是不粘手的 沾手就是油没放够 油叽叽的就是黄油太多或者没有吸收完全 多捏一捏
第五步
平铺到盘子里 封上保鲜膜。放凉 放入冰箱 冷藏一晚上或者冷冻半小时。盘子先抹点油 不然不要脱盘 铺平是为了更好的降温
第六步
打发奶油到7分 不要全发 全发的奶油口感一般般 太硬了。准备水果奥利奥。炒糯米粉 糯米粉炒到发黄就是好了 可以闻到香味。如果不用糯米粉 可以用糖粉代替 但是口感有差
第七步
取出糯米团子 分成10个 每个差不多30g 应该是不粘手的 qq的 很劲道。
第八到十步
糯米剂子沾点糯米粉 赶皮 忘记拍皮了 记得要中间后 边缘薄。因为是糯米 不如面粉容易赶 慢慢来就好了 不圆也没有关系。
接下来就是包啦 放奶油水果 然后揪起来 稍微搓一搓就圆了 这几步太赶 没拍照 因为怕奶油稀掉。
揪起来以后屁屁抹点糯米粉 这样不容易和纸粘在一起
成品图 放冰箱冰一会 这会有点软软qq的
昨天冷冻的奥利奥 有点像mochi的口感 吃之前微波炉10秒 不然下面的皮子好硬。其实有点像国内的雪滋滋冰激凌。如果要冰冻的 记住揪起来的时候屁屁一定要薄 不然硬到你牙崩掉
如果想要mochi的口感 可以把皮子最后一点 吃之前回温一下 皮厚的更加q弹
关于保存
先放入冰箱 先不要封 因为会有水蒸气 晚上睡觉前再装进袋子就好啦。
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