![烤羊肉串秘籍](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/7b0/a57/097/3d3/bb2/ae3/330/b81/efc/dfe/9f.jpg_1280_1280_3_922e.jpg)
夏天不撸串怎么行?炎炎夏日 在自家后院边喝啤酒? 或者是冰霜西瓜汁边撸着串 超级惬意耶~
楼主不喜欢外面的羊肉串 还不如自家做得干净卫生 在附近团购群里买来羊肩肉(居然用羊腿做羊肉串不如羊肩肉来得鲜嫩)把羊肩肉切成一块块 第一次做 不小心切大了 还是要稍微小点 但是不能太小 因为羊肉被熏烤过后会缩水变小 注意要把羊筋拿掉 不然吃起来太肥腻 把切好的羊肉放在大盆里 放点盐 油 生抽 生姜 胡椒粉 孜然粉进行腌制 还要放生粉搅拌均匀
给大家科普下选羊肉方法:
买肥瘦比例1:4的羊肉,切成麻将大小的块。
要点1:产自伊犁大草的哈萨克羊,都是吃野草、喝泉水长大的,从来不知道什么叫人工饲料,甚至从小长到大都从没见过粮食,与野生动物无异,故其肉质异常鲜嫩,绝无内地羊肉的那种膻味儿;
要点2:用其它地方的羊肉做烤肉,一般都要选全瘦肉,因为肥肉又腻又膻。因这里选用的是伊犁哈萨克羊,就可以有一定比例的肥肉,这样味道会更加鲜美;
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把肉和调料搅拌后 用保鲜膜盖好 用牙签戳几个小洞 保持羊肉的空气流通 给羊肉在冰箱里做个有氧呼吸 ^ᗜ^
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楼主腌制了一天一夜后 把羊肉配以青椒 洋葱 鸡腿菇串起来 放入烤箱里加孜然 辣椒粉 胡椒粉等调料 就可以吃啦!
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老公说我做得好好吃 好开心~
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