夏天不撸串怎么行？炎炎夏日 在自家后院边喝啤酒? 或者是冰霜西瓜汁边撸着串 超级惬意耶～
楼主不喜欢外面的羊肉串 还不如自家做得干净卫生 在附近团购群里买来羊肩肉（居然用羊腿做羊肉串不如羊肩肉来得鲜嫩）把羊肩肉切成一块块 第一次做 不小心切大了 还是要稍微小点 但是不能太小 因为羊肉被熏烤过后会缩水变小 注意要把羊筋拿掉 不然吃起来太肥腻 把切好的羊肉放在大盆里 放点盐 油 生抽 生姜 胡椒粉 孜然粉进行腌制 还要放生粉搅拌均匀
给大家科普下选羊肉方法：
买肥瘦比例1：4的羊肉，切成麻将大小的块。
要点1：产自伊犁大草的哈萨克羊，都是吃野草、喝泉水长大的，从来不知道什么叫人工饲料，甚至从小长到大都从没见过粮食，与野生动物无异，故其肉质异常鲜嫩，绝无内地羊肉的那种膻味儿；
要点2：用其它地方的羊肉做烤肉，一般都要选全瘦肉，因为肥肉又腻又膻。因这里选用的是伊犁哈萨克羊，就可以有一定比例的肥肉，这样味道会更加鲜美；
把肉和调料搅拌后 用保鲜膜盖好 用牙签戳几个小洞 保持羊肉的空气流通 给羊肉在冰箱里做个有氧呼吸 ＾ᗜ＾
楼主腌制了一天一夜后 把羊肉配以青椒 洋葱 鸡腿菇串起来 放入烤箱里加孜然 辣椒粉 胡椒粉等调料 就可以吃啦！
老公说我做得好好吃 好开心～
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