本人第一次做紫薯芋圆仙草就大获成功 Q弹鲜嫩 口感很好 像我这样的菜鸟看食谱也会做 你也一定可以！
话不多说 先上材料：
1 紫薯
2 牛奶
3 地瓜粉/木薯粉
4 龟苓膏
步骤一
把紫薯在蒸锅里煮20-30分钟 紫薯不是很能吸水 所以尽量煮时间长点让紫薯充分吸收水分 在后面揉面团的时候不至于面团干裂
步骤二
紫薯煮烂后用冷水冲下再去皮 这时候皮已经很容易脱落了 再把紫薯充分捣烂 放入大盆里加入地瓜粉或者木薯粉揉和
因为紫薯比较干，大家在做的时候，适量加一点点水，慢慢少量的加。 我是揉了很长时间才成的团，木薯粉和紫薯的比例是1:2.5 然后把面团揉成一条 像玩橡皮泥一样 最后用刀把紫薯长条切成一块块
最后就可以把芋圆倒入沸水里煮熟拉 放入锅中煮开，3-4分钟就好了，判断熟没熟的方法就是，水开后，芋圆飘上来，那就好了。煮过芋圆的水，会变成紫蓝色，因为紫薯里面含有花青素的缘故。
步骤三
在碗中倒入龟苓膏（中国超市都有卖）和牛奶 把龟苓膏用筷子切成一小块一小块
芋圆Q不Q，这是最关键的一步，将芋圆捞上后，过凉水，多过几遍，一定要过到芋圆里外都凉透了，那才会又Q又糯。我试过了，过1遍水，2遍水，3遍水，4遍水的口感是不一样的。一定要里外都凉透。
最后倒入冷却好的芋圆 就可以开吃啦！！！
解锁了这个技能 是不是不用开很远的路去鲜芋仙了呢？哈哈 好开森^_^
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