![挤挤肉松小鸡面包](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/cfa/daa/d46/843/0fa/a47/2d8/14e/19e/b57/7e.jpg_1280_1280_3_fdcc.jpg)
小朋友去海滩玩想要带点心,又要造型可爱,又要求必须是肉松馅的?所以用了下厨房驴妈的汤种肉松面包方子,改了下份量和造型。
汤种可以让面包更绵软拉丝,而且保存时间比较久,放三天以上也不会变硬??
原料:
汤种部分:高筋面粉30克,水150克。
面团部分:高筋面粉600克,酵母8克,糖60克,温水90克,牛奶135克,盐3克,全蛋液45克,黄油45克。
馅部分:肉松、沙拉酱适量。
(装饰用玉米粒,巧克力适量)
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做法:先将汤种原料里的水和高筋面粉搅拌至没有颗粒,小火加热65度左右边搅拌成透明糊状(千万不要煮开),晾凉备用。
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酵母加牛奶和温水搅匀静置一会儿。面团部分除黄油以外的其余原料放入面包机,加进酵母水揉十分钟左右。再加入室温软化的黄油继续揉到出膜。盖上保鲜膜发酵至面团变两倍大。
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发好的面团揉匀排气后平均分成12份。
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将面团擀成椭圆形(不要太薄)放上肉松和沙拉酱,轻轻卷起来,把开口捏紧。
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开口朝下摆进烤盘二次发酵。
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二次发酵的面团们已经挤在一起啦,在面团上均匀筛上面粉,嘴巴的地方戳个洞,放上两个玉米粒。
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烤箱预热180摄氏度,中层烤18分钟。(中途要看看如果上色太深可以盖上锡纸)
烤好的面包晾凉,巧克力溶化后画上小鸡眼晴。
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