蛋挞 相信很多人 看见这两个字 就会眼前一亮
真心的 太多人喜欢吃蛋挞了 哈哈 我就是其中之一
本人坐标大农村 要想买到正宗好吃的蛋挞 是一件很费力的事
后来 就想还是自己做吧 营养 健康 关键是好吃
吃货一枚
经过了好几次的试验 在各大app 视频网站等等 偷学来的教程 最终 感觉对味了
最近太忙了 今天终于挤出来点时间 来写个教程
因为做蛋挞的时候有点着急了 所以忘了拍照片 哎 就只能用写的了
首先 配料：
奶油250ml 我用的是Costco买的 heavy cream
牛奶100g
砂糖20g 我用的baking sugar 甜度不太高
鸡蛋2个 用全蛋就行 有好多教程只用蛋黄 我觉得浪费了蛋清 没必要 就全蛋就行
炼乳一大勺
酥皮20个 我在中国超市买的现成的 专门的蛋挞皮 懒得做 如果小伙伴们实在买不到 等我下次再做的时候 再来分享 如何做挞皮
蛋挞水的配料 正好做20个蛋挞
做法：先将奶油、牛奶、砂糖、炼乳，放在奶锅里 煮到糖和炼乳完全化开
然后放旁边冷却
同时 打散鸡蛋 并过筛数次 次数越多 蛋挞越细腻
然后混合奶油和蛋液
蛋挞水装挞皮的三分之二 就可以了
烤箱预热425华氏度
烤20-25分钟 烤箱不一样 时间需要自己掌握
大概就是看到蛋挞上出现褐色斑点 就可以了
好吃的蛋挞出炉喽
蛋挞现烤出来的超级好吃 凉了以后 可能会有点回缩 但是不太影响口感
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