红烧茄子，好吃下饭，这个做法还不费油，话不多说，上菜谱！
食材：茄子? 西红柿? 青椒(家里没有青椒了，就让小尖椒客串一下)
1️⃣茄子去皮，切滚刀块，用盐腌制10-20分钟。用盐腌是为了让茄子出水，茄子挤干水分后可以少吃油。也可以不用盐腌，把茄子放锅里干煸出水分。
2️⃣西红柿和青椒洗净切块儿。
3️⃣腌制茄子时可以配酱汁：
水 半碗
盐 1小勺
鸡精 1小勺
糖 3小勺
淀粉 3小勺
香油 半汤勺
料酒 一1汤勺
老抽 半汤勺
把以上调料混合，待用。
小勺就是调味罐配的小勺子，1汤勺的量和1tbs差不多。
如果没有用盐腌茄子，酱汁中可以多放些盐。
4️⃣茄子腌好后挤干水分，热锅内倒入油，然后放入茄子。翻炒一下茄子，可以盖上盖子中小火焖一会，直到茄子变软。
5️⃣茄子变软后，放入西红柿和青椒，翻炒至西红柿变软。
6️⃣倒入酱汁，开大火，迅速翻炒，酱汁黏稠后关火。
哒哒～出锅‼️有红有绿，颜色是不是很亮⁉️
做法简单，味道也很棒，我不爱吃青椒，但是配上这个酱汁炒出来我都可以吃光光?
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