![独角兽?️Unicorn双色奶黄酥](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/475/3ac/d9b/ecb/85e/b71/d0f/9c7/720/16f/b0.jpg_1280_1280_3_3f43.jpg)
中秋快到啦~想吃蛋黄酥…主要是想吃酥?还有奶黄馅!然而奶黄月饼都断货了……自己来琢磨一下弄个美美的独角兽奶黄酥吧~
材料
水油皮:all prupose面粉87g,黄油25g,水37g,盐一丢丢
油酥:面粉62g,黄油35g,色素:蓝红黄绿
奶黄馅:half&half奶油80g,鸡蛋100g,糖40g,面粉40g,芝士粉40g
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/a81/496/8da/5b6/afa/0f9/c73/df7/812/aa1/01.jpg_1080_0_40_16ce.jpg)
水油皮
把水油皮材料混合揉至光滑,松弛30min
油酥
油酥材料混合揉至表面光滑,分成四份,分别加入两滴色素揉匀,松弛15min
酥皮制作过程
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/b5c/6fe/a4d/5f1/d42/82c/0b5/eaa/1d3/e3e/15.jpg_1080_0_40_7fd4.jpg)
做酥皮时没手拍照?原谅这粗糙不堪的画风?
取一小块水油皮压成圆饼,将一小个油酥搓成小球,包进去水油皮饼。
小球的口朝下,用擀面杖压成长条状,然后卷卷卷起来,松弛15min。
然后再用擀面杖压成长条,尽量压薄约2mm厚比较好。
将两种颜色或多种颜色叠起来,再卷卷卷起来✌️松弛15min左右。
用刀切成小块儿,每个大约1cm高~
然后用擀面杖压成圆饼就好啦~然后往圆饼里包入奶黄馅,尽量将口盖住然后口朝下放~
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/96b/19c/979/f69/e9e/67f/1b4/82a/7f2/f72/9a.jpg_1080_0_40_442f.jpg)
奶黄馅制作过程
奶黄馅材料混合,倒入不粘锅中。中火搅拌至成固体,注意不要煮过头糊了哦!闻起来香香的好棒棒✌️
入烤箱!
烤箱预热375华氏度,在锡纸上涂满油,防粘底,或者用油纸更方便~
做好的奶黄酥放上去,入烤箱大约28min即可出炉!
出炉后不建议立刻吃,可以放凉约2h后吃会更酥哟~
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/c68/b17/8a0/e29/cf4/6b0/59b/0f5/718/a1f/af.jpg_1080_0_40_ee2b.jpg)
小贴士
建议不要一出炉就吃,不够酥也会比较热气?
时间久了会慢慢散发出奶香味超级棒!
我比较懒所以都是把水油皮分成四块儿,做成四片颜色的酥皮,蓝+红或者黄+绿直接卷起来,切成小块搓扁~
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/043/380/341/8f0/29b/241/c5e/fdd/a1b/f01/0b.jpg_1080_0_40_5cab.jpg)
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